Холодные креветки по-чаочжоуски
Классическое холодное блюдо из региона Чаочжоу. Свежие креветки варятся и сразу охлаждаются льдом, благодаря чему мясо становится упругим и плотным. Подаётся с чесночно-перечным уксусным соусом, освежает и возбуждает аппетит.
Холодная рыба по-чаочжоуски
Холодная рыба по-чаочжоуски — традиционное холодное блюдо региона Чаошань. Рыба нежная и упругая, подаётся с пастой из бобов Пунин, освежает и возбуждает аппетит, идеально для лета.
Хрустящие жареные устрицы
Золотистая хрустящая корочка скрывает нежных сочных устриц. Каждый кусочек взрывается свежим морским вкусом. Классическая китайская закуска, идеальная к пиву.
Паровая красная морская лещ с имбирем и зеленым луком
Нежный и сочный морской лещ, приготовленный на пару, покрытый имбирем и зеленым луком и обданный горячим маслом. Классическое кантонское блюдо, раскрывающее чистый вкус рыбы.
Абалон, тушеный в раковине (Ба Юань Кэ Бао Ю)
Классическое блюдо Шаньдунской кухни, абалон тушится и возвращается в свою раковину, элегантная подача, нежное мясо, насыщенный соус, идеально для банкетов.
Юбао Хайло (быстро обжаренные морские улитки)
Классическое блюдо Шаньдуна, нежные и хрустящие морские улитки, быстро обжаренные на сильном огне с чесноком и соевым соусом.
Рагу из морского ушка (Хуншао хайло)
Мясо морского ушка тушится в сладко-солёном соевом соусе. Блестящее и ароматное блюдо отлично с рисом.
Маринованные моллюски
Освежающая холодная закуска, моллюски нежные и сочные, маринованные в соевом соусе, уксусе, чесноке и перце, предлагающие баланс кислого и острого вкуса. Идеально для лета.
Запеченные морепродукты по-макаоски
Блюдо из морепродуктов в стиле Макао с панировочными сухарями с чесноком и маслом, запечённое до золотистой корочки. Морепродукты остаются нежными и сочными.
Жареный кальмар по-макаоски
Хрустящий снаружи и нежный внутри, этот уличный деликатес Макао полон вкуса. Подаётся с солью-перцем или лимоном, просто восхитительно.
Жареные креветки по-макаоски
Хрустящие креветки с португальским влиянием, золотистая корочка и нежное мясо, отличная закуска.
Тушеный трепанг в красном соусе
Нежный и упругий трепанг в насыщенном блестящем соусе, классическое банкетное блюдо, символизирующее процветание и воссоединение.
Шарики из улиток, обжаренные в масле
Классическое кантонское блюдо, мясо улиток хрустящее и упругое, покрытое блестящим соусом после обжарки в масле, предлагающее слои вкуса.
Бланшированные ломтики раковины (Бай Чжо Сян Ло)
Классическое кантонское блюдо, сохраняющее естественную сладость и хрустящую текстуру раковины, подаётся с ароматным соусом из имбиря и зелёного лука – жемчужина банкета.
Запеченный рис с морепродуктами по-макаоски
Сочетание португальской и кантонской кухни, нежные морепродукты и расплавленный сыр создают симфонию вкуса в каждой ложке.
潮式打冷
Классическое холодное блюдо стиля Теочоу: свежая рыба, приготовленная на пару и охлаждённая, плотное и сладкое мясо, подаётся с соусом из бобов Пунин, освежает и идеально подходит для лета.
Жареные маленькие моллюски (Хай Гуа Цзы)
Нежные маленькие моллюски, обжаренные с чесноком, перцем и тайским базиликом. Быстрое и ароматное блюдо из Чаошаня, идеально в качестве закуски к пиву.
Омлет с устрицами (Хао Лао / Хао Цзянь)
Классическая уличная еда из региона Чаошань: свежие устрицы в кляре из крахмала сладкого картофеля, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и нежные внутри. Подаётся с рыбным соусом.
Юй Фань (рыба в рассоле)
Традиционное блюдо Чаошаня, рыба, приготовленная в рассоле, сохраняющая естественный вкус, нежная и ароматная, часто подается холодной.
Соленая самка краба (Шэн Янь Гао Се)
Живые самки краба, маринованные с байцзю и секретным соусом. Мясо кристально чистое, икра сливочная, соленая и ледяная. Главное холодное блюдо на банкетах в Чаошань.