Жареные креветки по-макаоски
Хрустящие креветки с португальским влиянием, золотистая корочка и нежное мясо, отличная закуска.
Ingredients
8 items- крупные креветки 200 г
- яйцо 1
- мука 50 г
- панировочные сухари 100 г
- соль ½ ч. ложки
- кулинарное вино 1 ст. ложка
- белый перец щепотка
- масло для жарки по необходимости
Nutrition
Steps （6 steps）
Креветки очистить, оставив хвостик, надрезать спинку, удалить вену, замариновать с солью, вином и белым перцем на 10 минут.
Взбить яйцо. Муку и сухари выложить на отдельные тарелки.
Обвалять каждую креветку в муке, затем в яйце, затем в сухарях, слегка прижимая.
Разогреть масло до 160°C. Жарить креветки партиями около 2 минут до золотистого цвета, вынуть.
Поднять температуру масла до 180°C. Снова обжарить креветки 30 секунд до хруста, выложить на бумажные полотенца.
Выложить листья салата на тарелку, сверху креветки. Подавать со сладким чили-соусом или дольками лимона.
Tips
Двойная обжарка обеспечивает особенно хрустящую корочку. Следите за температурой масла, чтобы креветки не впитывали лишний жир.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.