Свиные ребрышки, приготовленные на пару в рисовой муке
Классическое китайское паровое блюдо: свиные ребрышки покрываются домашней рисовой мукой и готовятся на пару до мягкости. Мука впитывает мясной сок, придавая блюду нежную текстуру и аромат.
Си Ва Ва
Си Ва Ва — традиционная закуска из Гуйчжоу: тонкие блинчики с разноцветными овощами, подаётся с кисло-острой соусом. Освежает и возбуждает аппетит.
Ах Ят Абалон (阿一鲍鱼)
Классическое кантонское блюдо, моллюск, тушеный до мягкости, с насыщенным вкусом и густым соусом, идеально для банкетов.
Шицзы мо (лепёшка, запечённая на камнях)
Традиционная лепёшка из Шэньси, запечённая на горячих камнях, хрустящая снаружи и мягкая внутри, с богатым пшеничным ароматом и древним шармом.
Цзиньсянь Юта (Золотая нитяная масляная башня)
Традиционное блюдо Шэньси, эти паровые масляные башни имеют шелковистые слои, напоминающие золотые нити, мягкие и насыщенные по вкусу. Подаются с чесночно-уксусным соусом.
Жареная курица по-фулицзи
Родом из Фулицзи, Аньхой, эта золотисто-красная курица нежная, сочная и с насыщенным дымным ароматом — традиционное праздничное блюдо.
Лучжоуская утка
Традиционное блюдо Хэфэя с хрустящей кожей и нежным мясом, медленно запечённое на углях фруктовых деревьев, ароматное и вкусное.
Копчёная утка по-увэйски
Традиционное блюдо из Увэй, Аньхой. Эта копчёная утка имеет блестящую тёмно-красную кожу, нежное мясо и идеальное сочетание копчёного и маринадного вкусов, оставляя незабываемое послевкусие.
Хо Хун Юй (Копченая рыба)
Классическое блюдо кухни Аньхой, Хо Хун Юй славится своим уникальным копченым вкусом. Рыба хрустящая снаружи и нежная внутри, с красивым красно-коричневым цветом.
Тушеный угорь (Дун Шэн Цяо)
Классическое блюдо Нанкина: угря отбивают для мягкости, затем тушат, получая нежное мясо и насыщенный вкусный соус.
Тофу Цзуань
Тофу Цзуань - классическое блюдо Хунани, нежный тофу в наваристом бульоне с морским гребешком и креветками, насыщенное умами.
Шарики из свиной крови и тофу
Традиционное блюдо из Шаояна, провинция Хунань, объединяющее свиную кровь и тофу, обжаренное до золотистого цвета с пряным вкусом.
嘉兴粽子
Цзясинские цзунцзы — традиционное блюдо провинции Чжэцзян, известное своим липким рисом, сочной начинкой и ароматными бамбуковыми листьями, обязательное на Празднике драконьих лодок.
Желтый крокер в супе из квашеной горчицы (Сюэцай датан хуанюй)
Соленый вкус квашеной горчицы (сюэцай) идеально дополняет нежность желтого крокера, образуя молочно-белый, насыщенный и уютный бульон — традиционное блюдо Нинбо.
Говядина по-пинъяоски
Говядина по-пинъяоски — традиционное блюдо из Пинъяо, Шаньси. Оно отличается красноватым цветом, нежной текстурой, солёно-пряным вкусом, а при нарезке видны чёткие волокна, что делает его отличной закуской или гарниром.
Ханьюань Танцзы Жоу (мясо в горшочке)
Фирменное блюдо из Ханьюаня, Сычуань. Свиная грудинка варится, жарится, а затем готовится на пару, получаясь нежной, острой и ароматной, тающей во рту.
Гуанханьский шёлковый кролик
Традиционное блюдо Сычуань, маринованный кролик плотно обматывается шпагатом, варится до готовности, затем разбирается на волокна и смешивается с острой масляной заправкой.
Тушеная курица по-баодински
Традиционное блюдо Хэбэй, целая курица медленно тушится в старом бульоне, в результате чего мясо становится нежным, а вкус насыщенным и ароматным.
Лэшаньская утка со сладкой коркой (乐山甜皮鸭)
Классическое блюдо из Лэшаня, Сычуань. Сладкая хрустящая кожица и сочное нежное мясо. Вкус, от которого невозможно оторваться.
Суп из говядины Цяоцзяо из Лэшаня
Традиционное блюдо из Лэшаня, Сычуань. Нежная говядина, хрустящие рубцы, наваристый бульон и острая приправа.