Рыба Цзянтуань на пару
Классическое сычуаньское блюдо с нежной рыбой, покрытой имбирем и луком, политой горячим маслом для усиления аромата.
Свиная грудинка с хрустящей шкуркой и ферментированными чёрными бобами (Zouyou Douchi Kou Rou)
Классическое блюдо кухни Хунань: свиная грудинка, отваренная, обжаренная и приготовленная на пару, с морщинистой шкуркой и нежным мясом, пропитанная ароматными ферментированными чёрными бобами.
Свиная грудинка на пару с маринованными овощами (Сянь Шао Бай)
Классическое блюдо Сычуани, свиная грудинка, приготовленная на пару с маринованными овощами, тает во рту и отлично сочетается с рисом.
潮州芋丝粿
Традиционная закуска чаочжоу из тертого таро и крахмала сладкого картофеля. Мягкая, солоноватая, ароматная, лучше всего подавать с чесночным соевым соусом.
Горячая рисовая лапша по-ханьчжунски
Классическая закуска из Ханьчжуна, Шэньси. Паровые рисовые листы мягкие и гладкие, подаются с горячим бульоном и маслом чили, кисло-острый вкус согревает.
Пирожное Облако из Чаочжоу
Классическое паровое рисовое пирожное из Чаочжоу, мягкое и сладкое, с тонкими, как облака, слоями, тающее во рту. Идеально с чаем.
Дим-сам по-чаочжоуски
Прозрачные дим-самы с креветками по-чаочжоуски, тонкое тесто с сочной начинкой, классическое угощение в чайных.
龙潭钓玉牌
Паровые рулетики из рыбы в форме нефритовых табличек, плавающие в прозрачном бульоне. Нежные и вкусные, напоминают сцену рыбалки в пруду дракона.
Паровой рисовый пирог из Чаочжоу
Традиционная рисовая закуска из региона Чаошань: мягкие паровые рисовые пирожки, покрытые маринованной редькой и креветками.
Сунь Го (пельмени с побегами бамбука)
Классическая закуска Чаошань, полупрозрачное тесто, наполненное пикантной начинкой из побегов бамбука, мягкое и ароматное.
Пельмени с кровью (Сюэ Сянь Цзяо)
Традиционные китайские пельмени на пару с начинкой из свиной крови, свиного фарша и чеснока. Нежные, сочные и питательные, идеально подходят для семейного ужина или праздника.
Пареная мини-капуста с рубленым перцем и стеклянной лапшой
Сладковатая мини-капуста прекрасно сочетается с солёно-острой рубленой перцовой пастой, а стеклянная лапша впитывает ароматный сок, создавая лёгкое и вкусное блюдо на пару.
Паньлун цай
Традиционное блюдо из Хубэя, приготовленное на пару: рулет из рыбы и свинины в яичной оболочке, нарезанный в форме свернувшегося дракона. Нежный, вкусный и праздничный.
Рыбный хвост на пару с маринованной горчицей (梅菜蒸鱼尾)
Солоноватый вкус маринованной горчицы отлично оттеняет нежный рыбный хвост. Приготовление на пару сохраняет натуральную свежесть, это простое и вкусное домашнее кантонское блюдо.
Тофу «Соты» с разными начинками
Это блюдо состоит из нежного тофу, наполненного пикантной смесью ингредиентов, напоминающей соты. Оно отличается богатым вкусом и слоистой текстурой, что делает его эффектным банкетным блюдом.
干蒸加吉鱼 (Морской лещ на пару)
Традиционное блюдо из Шаньдуна, этот морской лещ готовится на пару без добавления воды, в результате мясо получается невероятно нежным и ароматным. Сверху посыпается полосками зеленого лука и имбиря, которые шипят в горячем масле. Это праздник простоты и вкуса.
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.
Хар Гоу (Креветочные пельмени)
Хар Гоу — классическое блюдо кантонского димсама: тонкая прозрачная оболочка скрывает сочные целые креветки. Каждый укус высвобождает ароматный бульон, оставляя незабываемое впечатление.