Пареная мини-капуста с рубленым перцем и стеклянной лапшой
Сладковатая мини-капуста прекрасно сочетается с солёно-острой рубленой перцовой пастой, а стеклянная лапша впитывает ароматный сок, создавая лёгкое и вкусное блюдо на пару.
Ingredients
9 items- Мини-капуста (бэби-капуста) 1 кочан
- Стеклянная лапша (фунчоза) 50 г
- Рубленый перец (Доуцзяо или аналогичный) 3 столовые ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Светлый соевый соус 1 столовая ложка
- Устричный соус 1 столовая ложка
- Белый сахар 1 чайная ложка
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Зелёный лук по вкусу
Nutrition
Steps （5 steps）
Вымойте мини-капусту и разрежьте на 4 дольки. Замочите стеклянную лапшу в тёплой воде примерно на 10 минут до размягчения, откиньте на дуршлаг и нарежьте короткими отрезками.
В небольшой миске смешайте рубленый перец, измельчённый чеснок, соевый соус, устричный соус и сахар. Тщательно перемешайте до получения соуса.
Выложите дольки капусты на тарелку, сверху распределите стеклянную лапшу и равномерно полейте соусом.
Доведите воду в пароварке до кипения. Поставьте тарелку внутрь, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне 8–10 минут, пока капуста не станет мягкой, а лапша — прозрачной.
Достаньте тарелку из пароварки, посыпьте зелёным луком. В небольшой кастрюльке нагрейте 2 столовые ложки масла до появления дымка, затем полейте им зелёный лук.
Tips
Рубленый перец уже солёный, поэтому регулируйте количество соевого и устричного соуса. Время приготовления на пару может варьироваться в зависимости от размера капусты. Поливка горячим маслом в конце значительно усиливает аромат.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Белый вареный цыпленок (Бай Ци Цзи)
Классическое холодное кантонское блюдо с нежной кожей и мягким мясом, просто сваренное для сохранения естественного вкуса, подаётся с ароматным соусом из имбиря и зелёного лука. Невероятно вкусно и освежающе.