Ах Ят Абалон (阿一鲍鱼)
Классическое кантонское блюдо, моллюск, тушеный до мягкости, с насыщенным вкусом и густым соусом, идеально для банкетов.
Чаша из зимней дыни с начинкой
Целая зимняя дыня вычищается, наполняется изысканными ингредиентами и готовится на пару. Бульон прозрачный, вкус насыщенный, мякоть нежная — классическое кантонское блюдо.
Суп из трёх змей, дракона и феникса (змея, кошка, курица)
Классический кантонский банкетный суп, традиционно приготовленный из змеи, кошки (часто заменимой свининой) и курицы. Золотистый ароматный бульон символизирует мифический союз дракона, тигра и феникса. Питательный и роскошный.
Фэн Дунь Му Дань (тушеная курица со свиным желудком)
Традиционное блюдо провинции Аньхой: целая курица, тушеная со свиным желудком до мягкости, напоминающее феникса и пион, с насыщенным бульоном и благоприятным значением.
Лягушка по-сычуаньски (Шуйчжу лягушка)
Острое и онемевающее, нежное мясо лягушки в сочетании с ростками фасоли и салатом, классическое блюдо сычуаньской кухни.
Тофу Цзуань
Тофу Цзуань - классическое блюдо Хунани, нежный тофу в наваристом бульоне с морским гребешком и креветками, насыщенное умами.
Рыба Цзянтуань на пару
Классическое сычуаньское блюдо с нежной рыбой, покрытой имбирем и луком, политой горячим маслом для усиления аромата.
Сань Сы Цяо Юй (Рыба отбитая с тремя нитями)
Классическое блюдо из Вэньчжоу, Чжэцзян, где филе рыбы отбивают в тонкие пластины и подают с нарезанной ветчиной, грибами и курицей в прозрачном бульоне, что придает нежную и сочную текстуру.
Сладкая тушёная свинина (Тянь Шао Бай)
Традиционное сычуаньское банкетное блюдо: нежная свиная грудинка, сладкая бобовая паста и клейкий рис, приготовленные на пару, тающая во рту сладко-солёная гармония.
Ханьюань Танцзы Жоу (мясо в горшочке)
Фирменное блюдо из Ханьюаня, Сычуань. Свиная грудинка варится, жарится, а затем готовится на пару, получаясь нежной, острой и ароматной, тающей во рту.
Свиная рулька по-дунпо
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежная свиная рулька в густом блестящем соусе, тающая во рту. Легендарный рецепт, вдохновленный поэтом Су Дунпо.
Блюдо «Пион и ласточкино гнездо» из Лоянского водного пиршества
Это блюдо родом из Лоянского водного пиршества, имитирует ласточкино гнездо из тёртой редьки, приготовленной на пару в форме пиона, подаётся в прозрачном бульоне. Изысканно и вкусно.
Сычуаньская вареная рыба (Шуй Чжу Юй)
Нежные кусочки рыбы в пряном красном масляном бульоне с онемением от сычуаньского перца и жаром сушеного чили создают неотразимое блюдо.
Прозрачный суп с окороком (Цинтан Хуофан)
Классическое блюдо Цзянсу: прозрачный бульон и тающий во рту окорок. Изысканность в каждой ложке.
Цзиньлинский прессованный утка (Нанкинская соленая утка)
Цзиньлинская прессованная утка, традиционное блюдо Нанкина, отличается нежным белым мясом, приправленным солью и специями. Это незаменимая холодная закуска на банкетах.
Мандариновая рыба в форме белки
Классическое блюдо кухни Цзянсу, рыба вырезается в форме белки, жарится до хрустящей корочки и поливается кисло-сладким соусом. Украшение любого банкета.
Кусочки рыбы в кисло-сладком соусе (Zhuachao Fish Slices)
Золотистые и хрустящие снаружи, нежные внутри, в кисло-сладком соусе. Классическое пекинское блюдо, названное императрицей Цыси, что означает 'аппетитный'.
Четыре сокровища, тушеные в белом соусе
Классическое блюдо Шаньдун, четыре морских деликатеса в богатом белом соусе, тушеные до совершенства.
Рыба на пару с чаочжоускими оливками
Морской окунь на пару с солёными оливками Чаочжоу, идеальное сочетание вкусов, освежающее и аутентичное блюдо.
Хуай Бао Ли (Фаршированный карп)
Классическое блюдо конфуцианской кухни: целый карп, фаршированный свиным фаршем, грибами шиитаке, побегами бамбука и ветчиной, обжаренный и тушеный в насыщенном соусе. Рыба нежная, начинка ароматная.