Mingau de ostras de Chaozhou
Um mingau sedoso de ostras de Chaozhou, com o sabor marinho das ostras frescas em uma base de arroz cremosa, finalizado com coentro e couve preservada.
Omelete de ostras ao estilo Chaozhou (Hao Jian)
Crocante por fora e macia por dentro, esta comida de rua clássica de Chaoshan combina ostras frescas, ovos e amido de batata-doce, frita até dourar. Servida com molho de peixe e pimenta branca.
Lula Fria ao Estilo Chaozhou
Um clássico aperitivo frio da região de Chaoshan. A lula gelada fica macia mas crocante, servida com um molho de alho e vinagre ou shoyu, um prato refrescante para o verão.
Camarões Frios à Moda de Chaozhou
Um prato frio clássico da região de Chaozhou. Camarões frescos são fervidos e imediatamente resfriados com gelo, resultando em carne firme e elástica. Servido com molho de alho, pimenta e vinagre, refrescante e apetitoso.
Peixe frio de Chaozhou
O peixe frio de Chaozhou é um prato frio tradicional de Chaoshan. O peixe é macio e firme, servido com pasta de feijão de Puning, refrescante e apetitoso, perfeito para o verão.
Macarrão estufado de Chaozhou
Macarrão estufado de Chaozhou é um prato típico da região de Chaoshan, combinando molho encorpado com macarrão al dente, coberto com carne de porco estufada, ovos e vegetais frescos.
Tofu cozido ao estilo Teochew
Tofu castanho-escuro de textura firme, infundido com rico caldo aromático, este clássico modesto mas inesquecível da culinária Teochew é um lanche delicioso.
Intestinos de porco estufados ao estilo Chaozhou
Um prato tradicional estufado de Chaozhou, intestinos de porco macios e saborosos, fatiados e regados com molho de cozimento, acompanhados de vinagre com alho.
Pés de porco cozidos ao estilo de Chaozhou
Os pés de porco cozidos ao estilo Chaozhou são brilhantes e vermelhos, macios e saborosos, ricos em colágeno, com um aroma intenso de cozido, um clássico indispensável nos banquetes de Chaozhou.
Frango Estufado de Chaozhou
Frango estufado de Chaozhou tem pele dourada, aroma intenso e carne macia e suculenta. É um prato frio clássico em banquetes de Chaoshan.
Prato de Carnes Estufadas de Chaozhou (em Molho de Soja)
Uma entrada clássica dos banquetes de Chaozhou, combinando carnes estufadas, tofu e ovos num rico caldo de soja, servida com um molho agridoce de alho e vinagre.
Almôndegas de peixe de Chaozhou
As almôndegas de peixe de Chaozhou são um lanche tradicional de Chaoshan conhecido por sua textura elástica e sabor fresco. Feitas à mão com peixe fresco, servidas em um caldo claro, são deliciosas e reconfortantes.
Rolinhos de arroz de Chaozhou (Chee Cheong Fun)
Finos e sedosos rolinhos de arroz recheados com carne de porco e camarão, regados com molho de soja especial e polvilhados com cebolinha e gergelim. Um clássico café da manhã de Chaozhou.
Sopa de Macarrão de Peixe e Bolinhos de Peixe ao Estilo Chaozhou
Sopa de macarrão de peixe estilo Chaozhou, com macarrão artesanal de peixe e bolinhos de peixe em um caldo claro e saboroso.
Mingau de Chaozhou em panela de barro
Uma tigela fumegante de mingau de Chaozhou cozido em panela de barro, com grãos de arroz abertos e sedosos, repleto de sabor marinho de camarões e vieiras, realçado por gengibre e vegetais em conserva.
Fondue de carne ao estilo de Chaozhou
Fondue de caldo claro com carne fatiada fresca, mergulhada em molho shacha. Caldo leve, carne macia – um prato de inverno de Guangdong.
Ganso estufado de Chaozhou (ganso cabeça de leão)
Um prato clássico de Chaozhou, com ganso cabeça de leão cozido lentamente em salmoura temperada, pele macia e sabor profundo. Um prato essencial em banquetes.
Salada de caranguejo cru com alga
Este prato frio clássico de Chaozhou combina caranguejo cru marinado com algas, oferecendo um sabor fresco, doce e suave, perfeito como aperitivo de verão.