Porco Salteado de Shanxi (Guo You Rou)
Dourado e tenro, porco salteado com cogumelo orelha-de-pau e pimentão, um clássico da culinária de Shanxi.
原平锅魁
Casca dourada e crocante, recheio suculento e saboroso. Esse pão achatado tradicional de Yuanping, Shanxi, explode em sabor a cada mordida.
Carne de boi de Pingyao
A Carne de boi de Pingyao é um prato tradicional de Pingyao, Shanxi. Apresenta uma cor avermelhada, textura macia, sabor salgado e aromático, e quando fatiada, as fibras são visíveis, sendo ideal como aperitivo ou acompanhamento.
Cabeça de coelho de Datong
Este lanche icónico de Datong, Shanxi, é feito com cabeças de coelho cozidas em um caldo picante e aromático. A carne macia se desprende dos ossos, proporcionando uma experiência única e viciante.
You Mian He Le (Macarrão de aveia de Shanxi)
Um prato tradicional de macarrão integral de Shanxi, cozido no vapor e servido com molho de tomate e ovo, textura mastigável e sabor de nozes.
Orelhas de gato (Mao Er Duo)
Orelhas de gato são uma massa tradicional de Shanxi em forma de orelha de gato, com textura elástica e sabor, servida com refogado saboroso.
Youmian Kao Lao Lao (Rolos de farinha de aveia cozidos no vapor)
Um lanche tradicional de Shanxi cozido a vapor, com formato de favo de mel e textura mastigável. Servido com molho agridoce e picante, tem sabor único.
Sopa de Tofu de Sangue e Aletria Picante (Fentang Yangxue)
Um clássico de rua de Shaanxi, tofu de sangue macio e aletria sedosa num caldo picante e entorpecente—conforto para dias frios.
宝鸡擀面皮
Liangpi de Baoji é um aperitivo de Shaanxi: finos talharim elásticos misturados com óleo de pimenta e vinagre, sabor azedo e picante que abre o apetite.
Xiaochao Paomo (Pão salteado com carneiro)
Uma comida de rua clássica de Xi'an: cubos de pão dourados e crocantes salteados com carneiro tenro, fungo orelha e botões de lírio em um molho picante e azedo; uma variação surpreendente do Paomo.
Hulutou Paomo (Tripas de porco com pão em caldo)
Um icônico street food de Xi'an, com tripas de porco macias em caldo rico servido com pedaços de pão, coberto com óleo de pimenta e coentro.
San Pi Si (Tiras de Três Peles)
Um prato frio tradicional de Shaanxi feito com três tipos de peles em tiras. Crocante e refrescante com um molho agridoce e picante, perfeito para o verão.