لحم الخنزير المقلي على طريقة شانشي (غو يو روم)
لحم خنزير ذهبي وطري مع فطر الأذن والفلفل الأخضر، وهو طبق تقليدي من مقاطعة شانشي.
原平锅魁
قشرة ذهبية مقرمشة وحشوة طرية ولذيذة. هذا الخبز المسطح التقليدي من يوانبينغ، شانشي، مليء بالنكهة في كل قضمة.
لحم بقري بينغياو
يعتبر لحم بقري بينغياو طبقًا تقليديًا من بينغياو، شانشي. يتميز بلونه الأحمر الزاهي، وقوامه الطري، وطعمه المالح العطري، وعند تقطيعه تظهر الألياف بوضوح، مما يجعله مثاليًا كمقبلات أو طبق جانبي.
رأس الأرنب داتونغ
هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة من داتونغ، شانشي، تُحضّر بطبخ رؤوس الأرانب في مرق حار وعطري. اللحم الطري ينفصل عن العظم، مما يمنح تجربة فريدة ومسببة للإدمان.
يوميان هي لو (نودلز الشوفان من شانشي)
طبق تقليدي من مقاطعة شانشي، نودلز من دقيق الشوفان الكامل، تُطهى على البخار وتُقدم مع صلصة الطماطم والبيض، قوامها مطاطي ونكهة جوزية.
أذن القطة (ماو إر دوو)
أذن القطة هي معكرونة تقليدية من شانشي تأخذ شكل أذن القطة، بقوام مطاطي ولذيذ، تُقدم مع إضافة مقلية شهية تبهج الذوق.
يوميان كاو لاو لاو (لفائف دقيق الشوفان المطبوخة على البخار)
وجبة خفيفة تقليدية من شانشي، تُطهى على البخار وتشبه قرص العسل، بقوام مطاطي تُقدم مع صلصة حامضة وحارة، مما يمنحها نكهة لا تُنسى.
فنتانغ يانغشيو (حساء التوفو الدموي والشعرية الحار)
طبق شارع من شانشي، توفو دموي طري وشعرية حريرية في مرق حار ومخدر، طعام مريح للأيام الباردة.
宝鸡擀面皮
باو جي ليانغ بي هو وجبة خفيفة من شانشي: نودلز رقيقة مطاطية تخلط مع زيت الفلفل الحار والخل، طعم حامض حار يفتح الشهية.
شياو تشاو باومو (خبز مقلي مع لحم الضأن)
طعام شارع مشهور من شيان: مكعبات الخبز الذهبية المقرمشة المقلية مع لحم الضأن الطري، فطر الأذن، وبراعم الزنبق في صلصة حامضية حارة; تحول مذهل للباومو.
هولوتو باومو (كرشة الخنزير المطهية مع قطع الخبز في المرق)
طعام شارع أيقوني من شيان، كرشة الخنزير الطرية في مرق غني يقدم مع قطع الخبز، مزين بزيت الفلفل الحار والكزبرة.
سان بي سي (ثلاث شرائح من الجلود)
طبق بارد تقليدي من شانشي، مكون من ثلاثة أنواع من الجلود المقطعة إلى شرائح، مقرمشة ومنعشة مع صلصة حامضة وحارة، مثالي لفصل الصيف