شینسی فرائیڈ پورک (گُو یو رُو)
سنہری رنگت، نرم پورک کے ٹکڑے، کان مشروم اور سبز مرچ کے ساتھ، شینسی کا ایک کلاسک ڈش۔
原平锅魁
سنہری خستہ بیرونی تہہ اور رس دار لذیذ بھرائی۔ شانکسی کے یوآنپنگ کی یہ روایتی فلیٹ بریڈ ہر لقمے میں ذائقے سے بھری ہوتی ہے۔
پنگیاو گائے کا گوشت
پنگیاو گائے کا گوشت شانسی صوبے کے پنگیاو کا ایک روایتی پکوان ہے۔ اس کا رنگ سرخی مائل، ساخت نرم، ذائقہ نمکین اور خوشبودار ہوتا ہے، اور کاٹنے پر واضح ریشے نظر آتے ہیں، جو ناشتے یا سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین ہے۔
ڈیٹونگ خرگوش کا سر
شانسی کے ڈیٹونگ کا یہ مشہور اسنیک مصالحے دار اور خوشبودار شوربے میں پکائے گئے خرگوش کے سروں سے تیار کیا جاتا ہے۔ نرم گوشت ہڈی سے الگ ہو جاتا ہے، ایک انوکھا اور لت پت کرنے والا تجربہ پیش کرتا ہے۔
یو میان ہی لے (شانسی جئی نوڈلز)
شانسی کا ایک روایتی پورے اناج کا نوڈل ڈش، بھاپ میں پکایا جاتا ہے اور ٹماٹر-انڈے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، چبانے والی ساخت اور گری دار ذائقہ۔
بلی کے کان کی طرح نوڈل (ماؤ ایر دوو)
بلی کے کان کی شکل کا یہ روایتی شانسی نوڈل اپنے چبانے والے بناوٹ اور ذائقے دار سبزی-گوشت ٹاپنگ کے لیے مشہور ہے۔
یومین کاؤ لاؤ لاؤ (جئی کے آٹے کے رولز)
شانسی کا ایک روایتی بھاپ میں پکایا گیا ناشتہ، جس کی شکل چھتے جیسی ہوتی ہے اور چبانے میں مزہ آتا ہے۔ کھٹی مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ذائقہ منفرد اور یادگار ہوتا ہے۔
فینٹانگ یانگ زیو (خون کے ٹوفو اور سیویاں کا سوپ)
شانکسی کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ، نرم خون کا ٹوفو اور ریشمی سیویاں ایک تیز اور سن کرنے والے شوربے میں - سرد دنوں کے لیے آرام دہ کھانا۔
宝鸡擀面皮
باو جی لیانگ پی شانکسی کی خاصیت ہے: پتلی، لچک دار نوڈلز جو مرچ کے تیل اور سرکے کے ساتھ ملائے جاتے ہیں، کھٹا اور تیز ذائقہ جو بھوک بڑھاتا ہے۔
شیا چاو پاؤ مو (بھیڑ کے گوشت کے ساتھ تلا ہوا روٹی)
شہر ژیان کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ: سنہری کرنچی روٹی کے ٹکڑے بھیڑ کے نرم گوشت، کان کی کھمبی اور دن بھر کی للی کے ساتھ کھٹی مسالیدار چٹنی میں تلا گیا؛ پاؤ مو کی ایک حیرت انگیز تبدیلی۔
ہولوتھو پاؤمو (بریڈ کے ٹکڑوں کے ساتھ سور کی آنت کا سوپ)
شین آن کا مشہور اسٹریٹ فوڈ، جس میں نرم سور کی آنت بھرپور یخنی میں بریڈ کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، لال مرچ کے تیل اور دھنیے سے سجایا جاتا ہے۔
سان پی سی (تین کھالوں کی سلاد)
شینکسی کا روایتی ٹھنڈا پکوان، تین قسم کی کھالوں کے پتلے ٹکڑے، کھٹی میٹھی چٹنی کے ساتھ، کرنچی اور تروتازہ۔