산시 과유러우 (山西过油肉)
황금빛 윤기가 흐르는 부드러운 돼지고기와 목이버섯, 피망이 조화를 이루는 산시 전통 요리.
原平锅魁
바삭한 황금색 껍질과 육즙이 풍부한 소가 일품인 산시성 위안핑의 전통 납작빵입니다. 한 입 베어 물면 풍미가 가득 퍼집니다.
평요소고기
평요소고기는 산시성 평요의 전통 요리입니다. 붉은 빛깔에 부드러운 식감, 짭짤하고 향긋한 맛이 나며, 얇게 썰면 결이 선명하게 보여 안주나 반찬으로 완벽합니다.
다퉁 토끼 머리
산시성 다퉁의 대표 스낵으로, 토끼 머리를 매콤한 양념에 푹 조려 만든다. 부드러운 살코기가 뼈에서 쉽게 발라져 독특한 매력을 선사한다.
요우미앤허러 (산시 귀리면)
산시성의 전통 통곡면 요리입니다. 귀리면을 쪄서 토마토 계란 소스를 얹은 것으로, 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품입니다.
고양이 귀 면 (마오얼둬)
고양이 귀 모양을 한 산시(山西) 전통 면 요리로, 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 볶음 토핑이 조화를 이룹니다.
유몐 카오 라오 라오 (귀리 가루 찐 롤)
산시(山西) 지방의 전통 찜 간식으로, 벌집 모양을 닮았으며 쫄깃한 식감이 특징입니다. 새콤달콤한 양념장에 찍어 먹으면 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다.
펀탕 양셰 (선지두부와 당면국)
산시(섬서)의 길거리 음식, 부드러운 선지두부와 쫄깃한 당면이 마비되는 매운 국물과 어우러져 추운 날에 따뜻한 한 그릇.
宝鸡擀面皮
바오지 량피는 산시성의 별미로, 얇고 쫄깃한 면을 고추기름과 식초에 무쳐 새콤달콤 매콤한 맛이 일품이다.
샤오차오 파오모 (양고기 볶음 빵)
시안의 대표적인 길거리 음식: 바삭한 파오모 빵 큐브를 부드러운 양고기, 목이버섯, 원추리와 함께 새콤달콤한 양념에 볶아낸 별미.
후루터우 파오모 (돼지 창자와 빵 수프)
시안의 대표적인 길거리 음식, 부드럽게 조린 돼지 창자를 진한 국물과 빵 조각과 함께 내고 고추기름과 고수로 마무리한 요리.
싼삐쓰 (세 가지 껍질 채)
산시성 전통 냉채, 세 가지 껍질을 채 썰어 새콤달콤 매운 소스와 버무린 아삭하고 상큼한 요리입니다.