शांक्सी फ्राइड पोर्क (गुओ योउ रू)
सुनहरे रंग का, कोमल पोर्क स्लाइस, काली कान मशरूम और हरी मिर्च के साथ, शांक्सी का प्रसिद्ध व्यंजन।
原平锅魁
सुनहरा कुरकुरा बाहरी भाग और रसदार दिलकश भराई। शांक्सी के युआनपिंग का यह पारंपरिक फ्लैटब्रेड हर निवाले में स्वाद से भरा है।
पिंग्याओ बीफ़
पिंग्याओ बीफ़ शांक्सी प्रांत के पिंग्याओ का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसका रंग लाल, बनावट कोमल, स्वाद नमकीन और तीखा होता है, और कटा होने पर स्पष्ट रेशे दिखाई देते हैं, जो नाश्ते या साइड डिश के रूप में उत्तम है।
डेटोंग खरगोश का सिर
शांक्सी के डेटोंग का यह प्रसिद्ध स्नैक, मसालों और मिर्च के साथ पकाए गए खरगोश के सिर से बनता है। मांस इतना कोमल होता है कि हड्डी से अलग हो जाता है, और हर निवाला स्वाद से भरपूर होता है।
यू मियान हे ले (शानक्सी ओट नूडल्स)
शानक्सी क्षेत्र का एक पारंपरिक संपूर्ण अनाज नूडल व्यंजन, भाप से पकाया जाता है और इसके ऊपर टमाटर-अंडे की चटनी डाली जाती है। चबाने योग्य बनावट और पौष्टिक स्वाद।
बिल्ली के कान के आकार का नूडल (माओ एर डुओ)
बिल्ली के कान के आकार का यह पारंपरिक शानक्सी नूडल अपने चबाने योग्य बनावट और स्वादिष्ट सब्जी-मांस टॉपिंग के लिए प्रसिद्ध है।
यूमियान काओ लाओ लाओ (जई के आटे के रोल)
शांक्सी का पारंपरिक भाप से पका नाश्ता, जो छत्ते जैसा दिखता है और चबाने में मज़ेदार है। खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है, स्वाद अद्वितीय है।
फेंटैंग यांगसिये (खून का टोफू और सेवई का सूप)
शानक्सी का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड, कोमल रक्त टोफू और रेशमी सेवई एक तीखे और सुन्न करने वाले शोरबा में - ठंडे दिनों के लिए आरामदायक भोजन।
宝鸡擀面皮
बाओजी लियांगपी शानक्सी का प्रसिद्ध नाश्ता है – पतली, मुलायम नूडल्स को मिर्च के तेल और सिरके के साथ मिलाकर खट्टा-तीखा स्वाद दिया जाता है।
ज़ियाओचाओ पाओमो (भेड़ के मांस के साथ तली हुई रोटी)
शीआन का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सुनहरी कुरकुरी रोटी को कोमल भेड़ के मांस, काली फंगस और डेलिली कलियों के साथ खट्टी-मसालेदार चटनी में तला जाता है; पाओमो का एक शानदार रूपांतरण।
हुलुटौ पाओमो (ब्रेड के टुकड़ों के साथ सुअर की आंत का सूप)
शीआन का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, जिसमें कोमल सुअर की आंत समृद्ध शोरबे में ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसी जाती है, लाल मिर्च तेल और धनिया से सजाया जाता है।
सान पी सी (तीन खालों की सलाद)
शानक्सी का पारंपरिक ठंडा व्यंजन, तीन प्रकार की खालों को पतली पट्टियों में काटकर खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। कुरकुरा और स्वादिष्ट।