Salteado de aipo com carne de porco desfiada
Aipo crocante e tiras de porco macias num molho saboroso, um salteado chinês rápido, saudável e caseiro.
Ingredients
14 items- Lombo de porco 200 g
- Aipo 300 g
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Alho 2 dentes
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Vinagre 1 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Amido de milho 2 colheres de chá
- Sal pitada
- Pimenta branca pitada
- Óleo de cozinha 3 colheres de sopa
- Água 3 colheres de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar o lombo de porco em tiras finas, marinar com 1 colher de sopa de vinho, 1 colher de sopa de molho de soja claro e 1 colher de chá de amido por 10 min. Cortar o aipo em pedaços, picar gengibre e alho.
Numa tigela pequena, misturar 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de chá de molho de soja escuro, 1 colher de chá de vinagre, 1/2 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de amido e 3 colheres de sopa de água para formar o molho.
Aquecer wok em lume médio, adicionar 2 colheres de sopa de óleo até ficar moderadamente quente. Saltear a carne até mudar de cor, cerca de 1 min. Retirar e reservar.
Adicionar 1 colher de sopa de óleo, aumentar para lume alto. Refogar gengibre e alho até perfumados (10 seg). Juntar o aipo e saltear rapidamente 1-2 min até ficar verde brilhante e ligeiramente enrugado.
Voltar a carne, verter o molho. Saltear em lume alto 15-20 seg até o molho engrossar e envolver os ingredientes.
Polvilhar pimenta branca (opcional), misturar bem e servir.
Tips
Marinar a carne com amido e vinho sela a humidade para maciez; saltear o aipo em lume alto mantém a crocância; preparar o molho antecipadamente acelera a cozedura.
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