Poêlée de céleri au porc effiloché
Céleri croquant et lanières de porc tendres dans une sauce savoureuse, un sauté chinois rapide, sain et réconfortant.
Ingredients
14 items- Filet de porc 200 g
- Céleri 300 g
- Gingembre 1 petit morceau
- Ail 2 gousses
- Sauce soja claire 2 cuillères à soupe
- Sauce soja foncée 1 cuillère à café
- Vin de cuisine 1 cuillère à soupe
- Vinaigre 1 cuillère à café
- Sucre 1/2 cuillère à café
- Fécule de maïs 2 cuillères à café
- Sel pincée
- Poivre blanc pincée
- Huile de cuisson 3 cuillères à soupe
- Eau 3 cuillères à soupe
Nutrition
Steps （6 steps）
Couper le porc en lanières, faire mariner avec 1 c. à soupe de vin, 1 c. à soupe de sauce soja claire et 1 c. à café de fécule pendant 10 min. Couper le céleri en tronçons, hacher gingembre et ail.
Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1 c. à café de sauce soja foncée, 1 c. à café de vinaigre, 1/2 c. à café de sucre, 1 c. à café de fécule et 3 c. à soupe d'eau pour former la sauce.
Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit modérément chaude. Faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 1 min. Retirer et réserver.
Ajouter 1 c. à soupe d'huile, passer à feu vif. Faire revenir le gingembre et l'ail jusqu'à parfumés (10 sec). Ajouter le céleri et faire sauter rapidement 1-2 min jusqu'à ce qu'il soit vert vif et légèrement ridé.
Remettre le porc, verser la sauce. Faire sauter à feu vif 15-20 secondes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients.
Saupoudrer de poivre blanc (facultatif), bien mélanger et servir.
Tips
La marinade du porc avec fécule et vin retient l'humidité pour plus de tendreté ; le céleri sauté à feu vif reste croquant ; préparer la sauce à l'avance accélère la cuisson.
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