ผัดเซเลอรี่หมูเส้น
เซเลอรี่กรุบกรอบกับหมูเส้นนุ่มในซอสหอมกลมกล่อม เมนูจีนทำง่าย สุขภาพดี และเข้ากับข้าวสวย
Ingredients
14 items- เนื้อสันในหมู 200 กรัม
- เซเลอรี่ (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) 300 กรัม
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน (หรือสาเก) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
หั่นหมูเป็นเส้นบาง หมักกับเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา นาน 10 นาที หั่นเซเลอรี่เป็นท่อน สับขิงและกระเทียม
ในถ้วยเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเป็นซอส
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่หมูลงผัดจนเปลี่ยนสีประมาณ 1 นาที ตักออกพักไว้
ใส่น้ำมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟแรง ใส่ขิงกระเทียมผัดให้หอม (ประมาณ 10 วินาที) ใส่เซเลอรี่ลงผัดเร็วๆ 1-2 นาที จนสีเขียวสดและเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย
ใส่หมูกลับลงไป เทซอสที่เตรียมไว้ ผัดบนไฟแรง 15-20 วินาที จนซอสข้นเคลือบวัตถุดิบ
โรยพริกไทยขาว (ไม่ใส่ก็ได้) ผัดให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟ
Tips
การหมักหมูกับแป้งข้าวโพดและเหล้าจีนช่วยกักเก็บความชื้นทำให้เนื้อนุ่ม การผัดเซเลอรี่ด้วยไฟแรงทำให้คงความกรุบกรอบ การเตรียมซอสไว้ล่วงหน้าช่วยลดเวลาทำอาหาร
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร