الكرفس المقلي مع شرائح لحم الخنزير
كرفس مقرمش وشرائح لحم خنزير طرية في صلصة لذيذة، طبق صيني منزلي سريع وصحي وشهي.
Ingredients
14 items- فيليه لحم خنزير 200 غرام
- كرفس 300 غرام
- زنجبيل قطعة صغيرة
- ثوم 2 فص
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- خل 1 ملعقة صغيرة
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 2 ملعقة صغيرة
- ملح رشة
- فلفل أبيض رشة
- زيت الطبخ 3 ملعقة كبيرة
- ماء 3 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
يقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، يتبل بملعقة كبيرة من النبيذ وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة وملعقة صغيرة من النشا لمدة 10 دقائق. يقطع الكرفس إلى قطع، ويفرم الزنجبيل والثوم.
في وعاء صغير، يخلط 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة، 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا داكنة، 1 ملعقة صغيرة خل، نصف ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة نشا و 3 ملاعق كبيرة ماء لتكوين الصلصة.
يسخن مقلاة على نار متوسطة، يضاف 2 ملعقة كبيرة زيت حتى يصبح دافئاً. يقلب اللحم حتى يتغير لونه (حوالي دقيقة)، يرفع ويترك جانباً.
يضاف 1 ملعقة كبيرة زيت، ترفع النار إلى عالية. يشوح الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهما (10 ثوان). يضاف الكرفس ويقلب بسرعة 1-2 دقيقة حتى يصبح أخضر فاتحاً ومتجعداً قليلاً.
يعاد اللحم إلى المقلاة، تصب الصلصة. يقلب على نار عالية 15-20 ثانية حتى تثخن الصلصة وتغلف المكونات.
يرش الفلفل الأبيض (اختياري)، يقلب جيداً ويقدم.
Tips
تبيل اللحم بالنشا والنبيذ يحبس الرطوبة لطراوة؛ القلي السريع على نار عالية يحافظ على قرمشة الكرفس؛ تحضير الصلصة مسبقاً يسرع الطهي.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.