सेलेरी और पोर्क स्टिर-फ्राई
हरी सेलेरी और मुलायम पोर्क स्ट्रिप्स का स्वादिष्ट मिश्रण, एक त्वरित और पौष्टिक चीनी व्यंजन जो चावल के साथ बेहतरीन लगता है।
Ingredients
14 items- पोर्क टेंडरलॉइन 200 ग्राम
- सेलेरी 300 ग्राम
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन 2 कलियाँ
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- सिरका 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 2 छोटे चम्मच
- नमक चुटकी भर
- सफेद मिर्च पाउडर चुटकी भर
- खाना पकाने का तेल 3 बड़े चम्मच
- पानी 3 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काटें, 1 बड़ा चम्मच शराब, 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच स्टार्च के साथ 10 मिनट मैरीनेट करें। सेलेरी को टुकड़ों में काटें, अदरक-लहसुन बारीक काटें।
एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच सिरका, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच स्टार्च और 3 बड़े चम्मच पानी मिलाकर सॉस बनाएं।
कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें, मध्यम गरम होने पर पोर्क डालकर चलाते हुए पकाएं जब तक रंग बदल जाए (लगभग 1 मिनट)। निकालकर अलग रखें।
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, तेज़ आंच पर अदरक-लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें (लगभग 10 सेकंड)। सेलेरी डालकर 1-2 मिनट तेज़ी से चलाएं जब तक हरा और थोड़ा सिकुड़ा न दिखे।
पोर्क वापस डालें, सॉस डालें। तेज़ आंच पर 15-20 सेकंड तक चलाएं जब तक सॉस गाढ़ी होकर सब कुछ कोट कर ले।
सफेद मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
Tips
स्टार्च और शराब से मैरीनेट करने से पोर्क नरम रहता है; तेज़ आंच पर सेलेरी को कुरकुरा रखता है; पहले से सॉस बनाने से पकाने का समय बचता है।
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