Cần tây xào thịt heo sợi
Cần tây giòn ngọt cùng thịt heo mềm thấm gia vị, món xào nhanh gọn, đậm đà hương vị Trung Hoa, ăn với cơm rất hao.
Ingredients
14 items- Thịt heo thăn 200g
- Cần tây 300g
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Tỏi 2 tép
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp 2 muỗng cà phê
- Muối một nhúm
- Tiêu trắng một nhúm
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước lọc 3 muỗng canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Thịt heo thái sợi, ướp với 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh xì dầu nhạt, 1 muỗng cà phê bột bắp trong 10 phút. Cần tây cắt khúc, gừng tỏi băm nhuyễn.
Pha nước sốt: trộn 1 muỗng canh xì dầu nhạt, 1 muỗng cà phê xì dầu đậm, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột bắp cùng 3 muỗng canh nước.
Đun nóng chảo lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu, khi dầu hơi nóng thì cho thịt vào xào đến khi đổi màu (khoảng 1 phút), trút ra đĩa.
Thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, tăng lửa lớn. Phi gừng tỏi thơm (khoảng 10 giây). Cho cần tây vào xào nhanh 1-2 phút đến khi xanh tươi và hơi săn lại.
Cho thịt trở lại chảo, rưới nước sốt lên. Xào trên lửa lớn 15-20 giây đến khi sốt sánh lại và bám đều thực phẩm.
Rắc tiêu trắng (tùy chọn), đảo đều rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, dùng nóng.
Tips
Ướp thịt với bột bắp và rượu giúp giữ ẩm, thịt mềm hơn; xào cần tây lửa lớn giữ độ giòn; chuẩn bị sẵn nước sốt giúp rút ngắn thời gian nấu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.