سیلری اور سور کا گوشت سٹر فرائی
خستہ سیلری اور نرم سور کے گوشت کی پٹیاں ایک لذیذ چٹنی میں، ایک تیز اور صحت بخش چینی گھریلو ڈش۔
Ingredients
14 items- سور کا گوشت (فلیٹ) 200 گرام
- سیلری 300 گرام
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 2 جوئیں
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- سیاہ سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ 1 چائے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 2 چائے کے چمچ
- نمک ایک چٹکی
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- پانی 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
سور کے گوشت کو پتلی پٹیوں میں کاٹیں، 1 کھانے کا چمچ شراب، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس اور 1 چائے کا چمچ اسٹارچ کے ساتھ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔ سیلری کو ٹکڑوں میں کاٹیں، ادرک لہسن کاٹ لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چائے کا چمچ سیاہ سویا ساس، 1 چائے کا چمچ سرکہ، آدھا چائے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ اسٹارچ اور 3 کھانے کے چمچ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں جب تک معتدل گرم نہ ہو۔ گوشت ڈال کر رنگ بدلنے تک (تقریباً 1 منٹ) بھونیں، نکال کر رکھ دیں۔
1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، آنچ تیز کریں۔ ادرک لہسن کو خوشبودار ہونے تک (10 سیکنڈ) بھونیں۔ سیلری ڈال کر 1-2 منٹ تیز آنچ پر بھونیں جب تک چمکدار سبز اور ہلکا سکڑ نہ جائے۔
گوشت واپس ڈالیں، چٹنی ڈالیں۔ تیز آنچ پر 15-20 سیکنڈ بھونیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر اجزاء کو کوٹ نہ لے۔
سفید مرچ (اختیاری) چھڑکیں، اچھی طرح مکس کریں اور پیش کریں۔
Tips
اسٹارچ اور شراب سے میرینیٹ کرنے سے گوشت نرم رہتا ہے؛ سیلری کو تیز آنچ پر بھوننے سے کرنچی رہتی ہے؛ پہلے سے چٹنی بنا لینے سے پکانے کا وقت بچتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔