Espinafre Oito Tesouros
Espinafre Oito Tesouros é um prato frio colorido e refrescante, combinando espinafre tenro com oito ingredientes, regado com molho especial, perfeito para ocasiões festivas.
Ingredients
8 items- Espinafre 300 g
- Cenoura 50 g
- Brotos de feijão 50 g
- Miojo de celofane seco 20 g
- Cogumelos shiitake secos 3 unidades
- Camarões secos 10 g
- Gergelim branco 5 g
- Amendoim 20 g
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte espinafre, rale cenoura, limpe brotos; reserve.
Deixe o miojo de molho e corte; deixe cogumelos de molho e corte; deixe camarões de molho.
Toste gergelim em frigideira seca em fogo baixo até dourar e perfumar; reserve.
Frite amendoim em óleo frio em fogo baixo até crocante; triture.
Ferva água com sal e óleo; escalde espinafre 20 segundos até verde vivo; resfrie em água gelada e escorra.
Escalde separadamente cenoura, brotos, miojo, cogumelos e camarões cerca de 30 segundos; escorra e resfrie.
Misture numa tigela alho e gengibre picados, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de chá de óleo de pimenta.
Coloque todos os ingredientes numa tigela grande, despeje o molho, adicione gergelim e amendoim; misture bem. Ajuste o tempero e sirva.
Tips
Adicionar sal e óleo ao escaldar mantém o espinafre verde; escaldar separadamente evita mistura de sabores; ajuste o molho a gosto.
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