Шпинат с восемью сокровищами
Шпинат с восемью сокровищами – это красочное и освежающее холодное блюдо, сочетающее нежный шпинат с восемью ингредиентами под специальным соусом, идеально для праздников.
Ingredients
8 items- Шпинат 300 г
- Морковь 50 г
- Ростки фасоли 50 г
- Сухая фунчоза 20 г
- Сушеные грибы шиитаке 3 шт
- Сушеные креветки 10 г
- Белый кунжут 5 г
- Арахис 20 г
Nutrition
Steps （8 steps）
Нарежьте шпинат, натрите морковь, удалите корни ростков; отложите.
Замочите фунчозу и нарежьте, замочите грибы и нарежьте, замочите креветки.
Обжарьте кунжут на сухой сковороде на слабом огне до золотистого аромата; отложите.
Обжарьте арахис в холодном масле на слабом огне до хруста; измельчите.
Вскипятите воду с солью и маслом; бланшируйте шпинат 20 секунд до ярко-зеленого; охладите в ледяной воде и отцедите.
Бланшируйте отдельно морковь, ростки, фунчозу, грибы и креветки около 30 секунд; отцедите и охладите.
Смешайте в миске измельченные чеснок и имбирь, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. кунжутного масла, 1 ч.л. масла чили.
Поместите все ингредиенты в большую миску, влейте соус, посыпьте кунжутом и арахисом; хорошо перемешайте. Отрегулируйте приправы и подавайте.
Tips
Добавление соли и масла при бланшировании сохраняет зеленый цвет шпината; бланширование по отдельности предотвращает смешивание вкусов; соус можно регулировать по вкусу.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.