향긋하고 부드러운 농어 완자 (香滑鲈鱼球)
광둥식 가정 요리의 정수, 부드러운 농어 살을 가볍고 맑은 소스에 재빨리 볶아낸 요리입니다.
청화자어
상쾌하고 얼얼한 맛이 특징인 쓰촨 요리의 대표. 부드러운 생선 필레에 청화자오(푸른 산초)의 향이 어우러져 잊지 못할 맛을 선사합니다.
쏸차이위 (酸菜鱼)
새콤한 중국 절임배추(쏸차이)와 부드러운 생선 필레가 완벽하게 어우러진 매콤새콤한 요리. 진한 육수는 밥과 함께 먹기에 더없이 좋습니다.
청정 강단 (清蒸江团)
사천의 대표 요리로, 연한 생선 위에 생강과 파를 얹고 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 요리입니다.
사천식 수이주위 (水煮鱼)
부드러운 생선 필레가 빨간 기름 국물 속에서, 화자오의 마비감과 건고추의 매운맛이 완벽하게 어우러져 중독성 있는 요리를 만듭니다.
맥주 생선 (피지우 위)
양숴의 맥주 생선은 부드러운 생선 필레에 맥주의 맥아향과 토마토의 달콤함이 어우러진 풍부한 소스가 일품인 잊을 수 없는 요리입니다.
와쿠아위 (타일 피시)
쓰촨 전통 요리인 와쿠아위는 기와 모양으로 썬 생선을 바삭하게 튀겨 새콤하고 매콤한 소스에 버무린 요리입니다.
생선 한 마리 두 가지 요리
한 마리 생선으로 두 가지 맛: 부드러운 필레와 진한 생선 머리 수프. 생선을 알뜰히 활용하는 가정식 명품 요리입니다.
참깨 생선볼
겉은 바삭하고 속은 부드러운 참깨 생선볼, 파티 스낵으로 완벽합니다.
화이트 소스 속을 채운 생선 (白汁瓤鱼)
부드러운 생선에 풍미 가득한 소를 넣고 크리미한 화이트 소스로 감싼 광둥 요리의 고전. 풍부한 맛과 섬세한 식감이 일품입니다.
취귀어 (臭鳜鱼)
냄새는 고약하지만 맛은 일품인 안후이 요리의 대표. 염장을 통해 독특한 향을 만들고, 조리하면 육질이 탱글하고 감칠맛이 넘친다.
훠홍위 (불에 구운 생선)
훠홍위는 안후이 요리의 고전입니다. 생선을 재워 숯불에 천천히 구워 바삭한 껍질과 부드러운 살, 그리고 오래가는 훈연 향이 특징입니다.
싼스 차오위 (두드린 생선 삼색 채)
원저우 전통 요리로, 생선을 얇게 두드려 펴서 햄, 닭가슴살, 표고버섯 채와 함께 맑은 국물에 낸 음식입니다. 부드럽고 우아한 맛이 일품입니다.
소프트 프라이드 피쉬 위드 펄 로터스 루트
부드러운 생선 살과 아삭한 연근이 윤기 나는 새콤달콩 소스에 감싸여 있고, 연꽃 씨앗이 진주처럼 박혀 있는 우아한 요리.
타이산 츠린위 (태산 적린어)
타이산 츠린위는 태산에서만 서식하는 희귀한 생선으로, 육질이 연하고 부드러우며 감칠맛이 뛰어납니다. 이 맑은 국물 요리는 생선 본연의 풍미를 살리고 햄과 죽순이 조화를 이루는 루차이(산둥 요리)의 대표적인 명품으로, '태산 제일의 진미'로 불립니다.