짠지 돼지고기 조림
짠지의 새콤한 맛과 돼지고기의 고소함이 어우러져 천천히 조려져 부드럽고 진한 국물이 일품인 밥도둑 반찬입니다.
류싼양 (돼지 간·등심·콩팥 볶음)
돼지 간, 등심, 콩팥을 강불에 재빨리 볶아 만든 부드럽고 고소한 베이징식 가정 요리입니다.
쓰촨식 수육편 (水煮肉片)
쓰촨 요리의 대표적인 매운 요리로, 부드러운 돼지고기 조각이 붉은 기름 국물에 들어 있고 아삭한 채소와 함께 제공됩니다. 마비되는 매운맛이 일품입니다.
매채찐육병 (메이차이 징 루오 빙)
이 클래식 하카 요리는 짭짤한 메이차이(보존 겨자 잎)와 부드러운 돼지고기 간 것을 섞어 쪄낸 것으로, 촉촉하고 풍미가 깊어 밥과 완벽합니다.
쓰촨식 수육 편
부드러운 돼지고기 조각을 맵고 얼얼한 홍탕에 조리하고 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 쓰촨 요리의 대표작. 밥과 완벽한 조화.
허촨 돼지고기 슬라이스 (合川肉片)
허촨은 충칭의 고전 요리로, 바삭한 돼지고기 슬라이스를 새콤달콤하고 약간 매운 소스에 버무린 저항할 수 없는 가정식 별미입니다.
水煮肉片 (사천식 돼지고기 수육)
사천 요리의 대표작, 수자로우피엔. 부드러운 돼지고기를 맵고 얼얼한 국물에 익히고, 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 요리.
산시 과유러우 (山西过油肉)
황금빛 윤기가 흐르는 부드러운 돼지고기와 목이버섯, 피망이 조화를 이루는 산시 전통 요리.
궈바로우삔 (누룽지 돼지고기)
쓰촨 요리의 대표 메뉴. 바삭한 누룽지 위에 부드러운 돼지고기와 새콤달콤한 소스를 부어 지글지글 소리와 함께 즐기는 풍미 깊은 요리.
바삭한 돼지고기 조림 (香酥焖肉)
돼지 삼겹살을 먼저 조린 다음 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 풍부한 양념이 입안에서 녹는 가정식 요리입니다.
마늘 백육 (쓰촨식)
쓰촨 요리의 대표적인 냉채로, 마늘 향이 풍부하고 붉은 고추 기름이 고소하며, 얇은 고기 조각이 매끄럽고 느끼하지 않아 여름에 입맛을 돋우기에 좋다.
양파 돼지고기 볶음
달콤한 양파와 부드러운 돼지고기가 간장 양념에 어우러진 간단한 집밥 요리입니다. 몇 분이면 완성되어 밥반찬으로 최고예요.
회과육 (回鍋肉)
쓰촨 요리의 대표 요리로, 삼겹살의 고소함과 마늘순의 아삭함, 두반장의 매콤한 양념이 완벽하게 어우러져 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
장과챠오로우쓰 (酱瓜炒肉丝)
중국 가정식 대표 요리, 새콤달콤한 장아찌 오이와 부드러운 돼지고기의 환상적인 조화. 간단하고 빠르게 만들 수 있어 밥도둑으로 손색없다.
육낭생푸 (肉酿生麸)
쫄깃한 글루텐 공에 돼지고기 소를 채워 간장 소스에 조려낸 장쑤(江蘇)식 가정 요리. 감칠맛이 일품입니다.
탄쯔로우 (항아리 고기)
중국 전통 돼지고기 항아리 요리로, 입에서 살살 녹을 정도로 부드럽게 조려내며 진한 간장 소스가 일품입니다.
베이징식 훙샤오로우
붉고 윤기나며, 느끼하지 않고 입에서 녹는 맛. 밥과 완벽한 베이징의 클래식한 풍미.
베이징 징장러우쓰 (베이징 소스 돼지고기 채)
짭짤한 소스와 부드러운 돼지고기, 파채와 얇은 팬케이크가 어우러진 베이징의 대표 요리.
나이탕 허타오 러우 (크림 수프에 호두 모양 돼지고기)
산둥 요리의 고전으로, 돼지 등심을 호두 크기로 썰어 달걀 흰자 반죽을 입혀 튀긴 후, 크리미한 육수에 조려내어 부드럽고 진한 맛을 내는 요리입니다.
노베이징 자장면 (라오베이징 자장면)
황장과 첨면장으로 만든 돼지고기 소스를 면 위에 얹은 베이징식 자장면입니다. 오이와 콩나물이 더해져 고소하고 상쾌한 맛이 일품인 집밥 요리입니다.