팔보메론찜
향긋한 메론에 찹쌀과 말린 과일 혼합물을 채운 중국 전통 디저트로, 쪄서 부드럽게 즐깁니다.
Ingredients
11 items- 메론 (칸탈루프) 1개
- 찹쌀 100g
- 연자육 (말린) 15g
- 대추 3개
- 건용안 10g
- 건포도 10g
- 호두 10g
- 설탕 20g
- 라드 또는 버터 10g
- 꿀 또는 계화 시럽 적당량
- 잣 약간
Nutrition
Steps （6 steps）
찹쌀 4시간 불림; 연자육 불려 심 제거; 대추 썰기; 건용안, 건포도 다지기; 호두 조각내기. 메론 씻어 윗부분 1/4 자르고 씨 파내어 그릇 만들기.
불린 찹쌀 물기 빼고 연자육, 대추, 용안, 건포도, 호두, 설탕, 라드와 잘 섞기.
섞은 재료를 찜용 그릇에 담고 물 50ml 추가, 강불에서 30분 찜. 찹쌀이 부드럽고 끈적해지고 연자육이 익을 때까지.
찐 팔보밥을 메론 그릇에 꼭꼭 눌러 담기, 모양 변형되지 않게.
메론 뚜껑 덮고 깊은 접시에 물 약간 넣어 강불 15분 찜. 메론 껍질이 부드러워지고 과육이 반투명해질 때까지.
찜기에서 꺼내 뚜껑 열고 꿀 또는 시럽 뿌리고 잣 뿌려 뜨겁게 서빙.
Tips
메론은 익었으나 단단한 것을 고르세요. 너무 찌면 무너집니다. 찹쌀은 충분히 불려야 고르게 익습니다. 소에 구기자, 해바라기 씨 등을 추가해도 좋습니다.
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