खरबूजे में भरा आठ खज़ाना
मीठा और सुगंधित, एक पारंपरिक चीनी मिठाई जिसमें खरबूजे के अंदर चावल और सूखे मेवों का मिश्रण भरा जाता है, भाप में पकाया जाता है।
Ingredients
11 items- खरबूजा 1
- ग्लूटिनस चावल 100 ग्राम
- कमलगट्टा 15 ग्राम
- लाल खजूर (चीनी खजूर) 3
- सूखा लोंगान 10 ग्राम
- किशमिश 10 ग्राम
- अखरोट 10 ग्राम
- चीनी 20 ग्राम
- चरबी या मक्खन 10 ग्राम
- शहद या ओसमैन्थस सिरप स्वादानुसार
- चिलगोज़ा चुटकी भर
Nutrition
Steps （6 steps）
चावल 4 घंटे भिगोएँ; कमलगट्टा नर्म करें, बीच निकालें; खजूर काटें; लोंगान, किशमिश काटें; अखरोट तोड़ें। खरबूजा धोएँ, ऊपर से काटकर अंदर का हिस्सा निकालें।
भीगे चावल को छानकर कमलगट्टा, खजूर, लोंगान, किशमिश, अखरोट, चीनी, चरबी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को भाप वाले बाउल में डालें, 50 मि.ली. पानी डालें, तेज़ आंच पर 30 मिनट तक पकाएँ जब तक चावल नर्म और चिपचिपा न हो जाए।
पके हुए आठ-खज़ाना चावल को खरबूजे में भरें, अच्छी तरह दबाएँ, आकार न बिगड़े।
ढक्कन लगाएँ, गहरी प्लेट में थोड़ा पानी डालकर रखें, तेज़ आंच पर 15 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक खरबूजे का छिलका नर्म हो और अंदर पारदर्शी हो।
भाप से निकालें, ढक्कन खोलें, शहद या सिरप डालें, चिलगोज़ा छिड़कें, गरम परोसें।
Tips
खरबूजा पका लेकिन सख्त चुनें; अधिक भाप में न पकाएँ नहीं तो बिखर जाएगा। चावल को अच्छी तरह भिगोएँ। भरावन में गोजी बेरी, सूरजमुखी के बीज भी डाल सकते हैं।
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