البطيخ المحشي بالكنوز الثمانية
حلوى صينية تقليدية تجمع بين البطيخ الحلو وحشوة من الأرز اللزج والفواكه المجففة، مطبوخة على البخار.
Ingredients
11 items- بطيخ شمام (كانتلوب) 1
- أرز لزج 100 غ
- بذور اللوتس المجففة 15 غ
- عناب أحمر (زفيزف) 3
- لونجان مجفف 10 غ
- زبيب 10 غ
- جوز 10 غ
- سكر 20 غ
- شحم أو زبدة 10 غ
- عسل أو شراب زهرة الأوزمنثس حسب الرغبة
- صنوبر رشة
Nutrition
Steps （6 steps）
انقع الأرز 4 ساعات؛ طَرِّ بذور اللوتس وانزع قلبها، قطع العناب، افرم اللونجان والزبيب، كسر الجوز. اغسل البطيخ، اقطع الربع العلوي وأزل البذور لصنع وعاء.
صفي الأرز المنقوع واخلطه جيداً مع بذور اللوتس والعناب واللونجان والزبيب والجوز والسكر والشحم.
ضع الخليط في وعاء مقاوم للبخار، أضف 50 مل ماء، واطبخ على بخار عالٍ 30 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا ولزجًا والبذور طرية.
احش البطيخ بالأرز المطبوخ مع الضغط لملء الفراغات دون تشويه البطيخ.
غطِّ بغطاء البطيخ، ضع في طبق عميق مع قليل من الماء، واطبخ على بخار عالٍ 15 دقيقة حتى يلين قشر البطيخ ويصبح اللحم شفافًا.
أخرج من البخار، اكشف، اسكب العسل أو الشراب، رش الصنوبر، وقدم ساخنًا.
Tips
اختر بطيخًا ناضجًا لكن صلبًا؛ لا تفرط في الطهي بالبخار وإلا سينهار. يجب نقع الأرز جيدًا لطهي متساوٍ. يمكن تخصيص الحشوة بإضافة توت الغوجي أو بذور عباد الشمس أو فواكه مجففة أخرى.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!