Melão recheado com oito tesouros
Uma sobremesa clássica chinesa que combina um melão doce recheado com uma mistura perfumada de arroz glutinoso e frutas secas, cozido a vapor.
Ingredients
11 items- Melão cantalupo (musk melão) 1
- Arroz glutinoso 100 g
- Sementes de lótus secas 15 g
- Tâmaras vermelhas (jujuba) 3
- Longan seco 10 g
- Uvas-passas 10 g
- Nozes 10 g
- Açúcar 20 g
- Banha ou manteiga 10 g
- Mel ou xarope de osmanthus a gosto
- Pinhões uma pitada
Nutrition
Steps （6 steps）
Deixar arroz de molho 4 h; amolecer sementes de lótus e remover o centro, cortar tâmaras, picar longan e passas, partir nozes. Lavar melão, cortar o quarto superior e retirar sementes para formar um recipiente.
Escorrer arroz e misturar bem com sementes de lótus, tâmaras, longan, passas, nozes, açúcar e banha.
Colocar a mistura numa tigela para vapor, adicionar 50 ml de água, cozinhar a vapor em fogo alto 30 min até o arroz ficar macio e pegajoso e as sementes de lótus tenras.
Rechear o melão com o arroz cozido, pressionando firmemente para preencher os espaços sem deformar o melão.
Cobrir com a tampa do melão, colocar num prato fundo com um pouco de água, cozinhar a vapor em fogo alto 15 min até a casca do melão amolecer e a polpa ficar translúcida.
Retirar do vapor, destapar, regar com mel ou xarope, polvilhar pinhões e servir quente.
Tips
Escolha um melão maduro mas firme; não cozinhe demasiado ou ele desaba. O arroz deve ser bem demolhado para cozimento uniforme. O recheio pode ser personalizado com bagas de goji, sementes de girassol ou outras frutas secas.
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