آٹھ خزانوں والا خربوزہ
ایک روایتی چینی میٹھا جس میں خربوزے کے اندر گلوٹینوس چاول اور خشک میوہ جات کا مرکب بھرا جاتا ہے، بھاپ میں پکایا جاتا ہے۔
Ingredients
11 items- خربوزہ (کینٹالوپ) 1
- چپچپا چاول 100 گرام
- کنول کے بیج 15 گرام
- سرخ کھجور (جوجوب) 3
- خشک لونگان 10 گرام
- کشمش 10 گرام
- اخروٹ 10 گرام
- چینی 20 گرام
- چربی یا مکھن 10 گرام
- شہد یا اوسمانتھس شربت ذائقہ کے مطابق
- چلغوزے چٹکی بھر
Nutrition
Steps （6 steps）
چاول 4 گھنٹے بھگو دیں؛ کنول کے بیج نرم کریں، بیج نکالیں؛ کھجور کاٹیں؛ لونگان، کشمش کاٹیں؛ اخروٹ توڑیں۔ خربوزہ دھو کر اوپر سے کاٹ کر بیج نکال کر پیالہ بنائیں۔
بھگوئے چاول چھان کر کنول کے بیج، کھجور، لونگان، کشمش، اخروٹ، چینی، چربی کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
مکسچر بھاپ والے پیالے میں ڈالیں، 50 ملی لیٹر پانی ڈالیں، تیز آنچ پر 30 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک چاول نرم اور چپچپا ہو اور بیج گل جائیں۔
پکے ہوئے آٹھ خزانے والے چاول کو خربوزے میں بھریں، دبا کر بھریں تاکہ خالی جگہ نہ رہے، خربوزہ بگڑنے نہ پائے۔
خربوزے کا ڈھکن رکھیں، گہری پلیٹ میں تھوڑا پانی ڈال کر رکھیں، تیز آنچ پر 15 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک چھلکا نرم ہو اور گودا شفاف ہو۔
بھاپ سے نکالیں، ڈھکن کھولیں، شہد یا شربت ڈالیں، چلغوزے چھڑکیں، گرم پیش کریں۔
Tips
خربوزہ پکا ہوا مگر سخت چنیں؛ زیادہ بھاپ میں نہ پکائیں ورنہ بکھر جائے گا۔ چاول کو اچھی طرح بھگونا ضروری ہے۔ بھرائی میں گوجی بیری، سورج مکھی کے بیج یا دیگر خشک میوے شامل کر سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔