八宝酿香瓜
清甜软糯，芬芳馥郁，八宝馅料与香瓜融合，传统宴席佳品。
原料
11 种- 香瓜（甜瓜） 1个
- 糯米 100克
- 莲子 15克
- 红枣 3颗
- 桂圆肉 10克
- 葡萄干 10克
- 核桃仁 10克
- 白糖 20克
- 猪油或黄油 10克
- 蜂蜜或糖桂花 适量
- 熟松仁 少许
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
糯米提前浸泡4小时，莲子去芯泡软，红枣去核切丁，桂圆肉、葡萄干切碎，核桃掰碎。香瓜洗净，从顶部1/4处切开，挖去内瓤成盅。
将泡好的糯米沥干，与莲子、红枣丁、桂圆碎、葡萄干、核桃碎、白糖、猪油混合拌匀。
将拌好的馅料放入蒸碗，加50毫升水，大火蒸30分钟至糯米软糯、莲子酥烂。
将蒸好的八宝饭盛入香瓜盅内，用勺子压实，不留空隙，保持瓜形完整。
盖上瓜盖，将香瓜放入深盘，盘底加少许水，大火蒸15分钟至瓜皮变软、瓜肉透亮。
取出香瓜，揭盖，淋上蜂蜜或糖桂花，撒上熟松仁，趁热享用。
小贴士
香瓜要选成熟但未软化的，蒸制时间不宜过长以免塌陷。糯米必须提前充分浸泡，否则不易蒸透。馅料可根据个人喜好添加枸杞、瓜子仁等。
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