Dưa lưới nhồi bát bảo
Món tráng miệng cổ điển Trung Hoa với dưa lưới ngọt nhồi hỗn hợp nếp trái cây khô thơm lừng, hấp chín hoàn hảo.
Ingredients
11 items- Dưa lưới (dưa vàng) 1 quả
- Gạo nếp 100 g
- Hạt sen khô 15 g
- Táo tàu (hồng táo) 3 quả
- Nhãn khô 10 g
- Nho khô 10 g
- Óc chó 10 g
- Đường 20 g
- Mỡ lợn hoặc bơ 10 g
- Mật ong hoặc siro hoa quế vừa đủ
- Hạt thông một nhúm
Nutrition
Steps （6 steps）
Ngâm nếp 4 giờ; ngâm hạt sen mềm, bỏ tâm; thái táo tàu hạt lựu; băm nhãn, nho khô; bẻ óc chó. Rửa dưa lưới, cắt 1/4 phần trên, nạo bỏ ruột tạo thành bát.
Để ráo nếp đã ngâm, trộn đều với hạt sen, táo tàu, nhãn, nho, óc chó, đường, mỡ lợn.
Cho hỗn hợp vào bát hấp, thêm 50ml nước, hấp lửa lớn 30 phút đến khi nếp mềm dẻo và hạt sen bở.
Múc phần nếp bát bảo đã chín vào bát dưa lưới, ấn chặt không để khoảng trống, giữ nguyên hình dạng dưa.
Đậy nắp dưa, đặt vào đĩa sâu lòng có chút nước, hấp lửa lớn 15 phút đến khi vỏ dưa mềm và thịt dưa trong.
Lấy ra khỏi nồi hấp, mở nắp, rưới mật ong hoặc siro, rắc hạt thông, dùng nóng.
Tips
Chọn dưa chín nhưng còn cứng; không hấp quá lâu sẽ bị xẹp. Gạo nếp phải ngâm đủ lâu để chín đều. Có thể thêm kỷ tử, hạt hướng dương hoặc trái cây khô khác vào nhân.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.