취귀어 (臭鳜鱼)
냄새는 고약하지만 맛은 일품인 안후이 요리의 대표. 염장을 통해 독특한 향을 만들고, 조리하면 육질이 탱글하고 감칠맛이 넘친다.
게알 새우찜
부드러운 새우 무스에 진한 게알을 채운 섬세한 찜 요리. 매끄럽고 고급스러운 맛으로 연회에 어울리는 별미입니다.
훠홍위 (불에 구운 생선)
훠홍위는 안후이 요리의 고전입니다. 생선을 재워 숯불에 천천히 구워 바삭한 껍질과 부드러운 살, 그리고 오래가는 훈연 향이 특징입니다.
표고버섯 박스 (샹구허)
신선한 표고버섯에 고기소를 채워 찐 요리. 한입 베어 물면 버섯과 육즙이 어우러져 감칠맛이 일품, 손님 접대용으로 좋다.
마오펑 차로 훈제한 새드
새드(Shad)의 비늘에는 기름이 풍부합니다. 마오펑 차로 훈제하면 차 향이 생선에 스며들어 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다. 안후이 요리의 대표적인 요리입니다.
八大锤
여덟 개의 닭다리(망치 모양)를 재우고 튀기고 조려서 만듭니다. 바삭한 겉, 촉촉한 속, 깊은 풍미로 연회에 안성맞춤입니다.
비파 새우 튀김
바삭하고 황금빛 껍질, 속은 부드럽고 탱글한 새우가 비파 악기 모양을 닮았습니다. 연회에 어울리는 섬세하고 맛있는 중화 전채 요리입니다.
위야오양 (생선 양고기 조림)
안후이 요리의 대표 전통 요리입니다. 생선이 양고기의 풍미를 흡수하여 진한 국물과 부드러운 식감이 조화를 이룹니다.
휘저우 마오 두부 (털 두부)
안후이성 후이저우의 전통 요리로, 흰 보송보송한 균사로 덮인 두부를 팬에 노릇하게 구워 바삭하고 부드러운 식감과 독특한 발효 향을 즐깁니다.
황산찜비둘기
황산찜비둘기는 안후이성의 전통 요리로, 비둘기를 햄과 표고버섯과 함께 푹 끓여 맑고 진한 국물과 부드러운 비둘기 고기가 일품이며 영양 보충에 좋습니다.
청둔마제별 (자라와 마름의 맑은 탕)
자라의 부드러운 살과 마름의 달콤함을 약한 불에 오래 끓여 만든 맑은 국물 요리. 영양이 풍부한 보양식입니다.
라지차오러우 (고추볶음)
후난성의 대표 가정식 요리, 얇게 썬 삼겹살과 구운 고추를 볶아 만듭니다. 고소하고 살짝 매콤하여 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
주안두부
칼 기술과 불 조절이 요구되는 후난 요리의 대표적인 걸작. 순두부는 부드럽고 맛이 깊으며, 농후하고 벨벳 같은 소스가 더해져 모든 입맛을 사로잡는다.
금붕어와 연꽃 놀이
섬세한 생선 페이스트를 금붕어와 연꽃 모양으로 빚은 전통 중국 예술 요리로, 부드럽고 담백한 소스와 함께 제공됩니다.
린우 오리
후난 린우의 전통 요리. 오리고기가 부드럽고 매콤하며, 오리 피 소스가 풍부하게 코팅되어 밥과 환상적입니다.
마런샹수야 (참깨 바삭 오리)
바삭하고 고소한 참깨 코팅, 부드럽고 촉촉한 오리 고기가 어우러진 중국 전통 연회 요리.
라요우 삼보 (腊味三宝)
중국식 염지 삼겹살, 소시지, 오리 다리를 마늘쫑과 함께 볶아낸 감칠맛 나는 광둥식 가정 요리로, 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
구기자 돼지족발 탕
콜라겐이 풍부한 돼지 족발을 달콤한 대추와 구기자로 푹 끓인 광동식 수프, 뽀얀 국물이 고소하고 따뜻합니다.
커우웨이 샤 (매운 가재)
후난의 유명한 야시장 간식으로 맵고 향기로운 소스에 부드러운 가재가 빠질 수 없는 맛.
버터플라이 피쉬 인 브로스 (나비 표류的海)
쓰촨의 대표 요리, 얇게 썬 생선이 나비 날개처럼 끓는 뽀얀 국물에 순간 익어 부드럽고 맛있으며, 나비가 춤추듯 우아하게 담깁니다.