潮州薯粉粿
タピオカの半透明の皮で旨味たっぷりの具材を包み、蒸し上げたもちもち食感。一口で旨汁があふれる潮州茶楼の定番点心。
潮州朥饼
豚脂で折り込んだサクサクの生地と滑らかな緑豆餡が特徴の潮州風月餅。中秋節に欠かせない味。
潮州腐乳饼
潮州の伝統的な茶菓子で、甘じょっぱい味わいが特徴。腐乳の風味と豚の脂のコクが融合し、外はサクサク、中はしっとり。
潮州老薬桔（ラオヤオフー）の蒸し鶏
潮州老薬桔の甘じょっぱい風味が鶏肉に染み込み、蒸し汁も旨味たっぷりでご飯が進む一品。
潮州陳皮
潮州の九年物陳皮と鶏肉を煮込んだ古典的な料理。陳皮の香りが豊かで、肉は柔らかく、旨味のあるとろみのあるソースが特徴。
潮州オリーブの蒸し魚
潮州オリーブと一緒に蒸したスズキ、塩気のあるオリーブと柔らかい魚肉の絶妙な組み合わせ、さっぱりとした潮州料理。
潮州の干し大根
潮州の干し大根の塩気と歯ごたえが卵と絡んで、ご飯が進む家庭料理。さっと作れるのが魅力。
潮州鉄観音（茶燻チキンレッグ）
鉄観音茶の香り豊かに燻製したチキンレッグ。皮はこんがり、中はしっとりジューシー。潮州の創造的な逸品。
潮州鳳凰単叢
潮州の鳳凰単叢茶を使用した繊細な鶏肉料理。茶の芳醇な香りと鶏肉の旨味が絶妙に調和します。
潮州シャチャービーフライス
潮州の定番、シャチャーソースで炒めた牛肉をライスにのせた一品。牛肉は柔らかく、ソースの香りが食欲をそそる。
潮州沙茶牛肉麺 (チャオシュー・シャーチャー・ニューロウメン)
潮汕地方の代表的な麺料理。濃厚な沙茶醬、柔らかい牛肉、コシのある麺が特徴で、忘れられない味わい。
潮州沙茶牛肉
潮州名物、柔らかな牛肉と香り豊かな沙茶醤の炒め物。芥藍または空芯菜と合わせ、ご飯が進む一品。
潮州牛肉粿条（チャオチョウ風ビーフヌードル）
潮州発祥のクラシックな牛肉麺。澄んだスープに柔らかな牛肉、コシのある米麺に、セロリとカリッとしたガーリックがアクセント。
潮州ビーフン（クイティオ・テオチュー）
潮州ビーフンは、米の豊かな香りがする滑らかで柔らかい麺。エビともやしと一緒に炒めた、潮汕地域の定番ストリートフードで、鍋の香り（wok hei）が食欲をそそります。
潮州糕焼山芋（チャオシュウ ゴンシャオ ヤム）
潮州の伝統的なスイーツ。山芋がとろりとした甘いシロップで絡められ、金木犀や柑橘の香りが広がる。温かくても冷たくても楽しめる宴会の締めくくりにぴったりの一品。
潮州凍蟹
潮州凍蟹は冷やしていただく蟹料理で、身が締まり甘みがあり、素材の味を生かした夏にぴったりの一品です。
潮州煮込みライスヌードル
潮州風煮込みライスヌードル、なめらかなライスヌードルが豊かなスパイススープに浸かり、煮込み豚バラ肉と味玉がのった潮汕の定番ストリートフード。
潮州風鴨の煮込み
潮州風鴨の煮込みは、広東省潮汕地方の代表的な煮込み料理です。皮は滑らかで肉は柔らかく、豊かな香りと光沢のある赤褐色が特徴。熱でも冷めても美味しくいただけます。
潮州風 砂糖がけ南瓜
カリッと揚げたかぼちゃに、きめ細かい砂糖霜がけした潮州伝統のスイーツ。甘さは上品で、お茶うけにぴったりの一品。
潮州反沙芋
外はサクサク、中はとろける甘さの潮州風さとうかけ芋。砂糖の結晶が砂のようにまとわりつく伝統的なお菓子。