パオジャオ（ピクルス唐辛子）と砂肝の炒め物
四川料理の定番、パオジャオの酸味と砂肝の食感が絶妙にマッチした炒め物。火加減が決まると砂肝が花のようにカールし、ご飯が進む一品。
干鍋タケノコ
パリッと辛い干鍋タケノコ、豚バラ肉と一緒に炒めて、干鍋独特の香りが食欲をそそる。ご飯が進む一品。
黑三剁
雲南省の定番家庭料理。黒大根菜の漬物と青椒、豚ひき肉を炒めたもので、塩味とシャキシャキ感がご飯に合う一品。
水煮牛蛙（シュイジーニューワー）
麻辣で香ばしく、柔らかいウシガエルとシャキシャキの茎レタス、もやしを、熱した油で唐辛子と花椒の香りを引き立てた、食欲をそそる一品。
璧山兔（ビーシャン・トゥー）
重慶・璧山発祥の屋台料理。柔らかな兎肉を乾辣椒と花椒で炒め上げた辛さと香りがたまらない一皿。ご飯にもビールにもぴったり。
炒血鴨（チャオシュエヤー）
江西省の伝統料理で、鴨肉と鴨の血を香辛料と共に炒めたもの。ピリ辛でコクがあり、ご飯が進む一品。
本土炸酱鸡
外はカリッと中はジューシーなチキンに、濃厚なジャージャーソースが絡む。ご飯が進む絶品おかず。
四川風水煮肉片
四川料理の定番で、柔らかな豚肉のスライスを辛く痺れる赤いスープで煮込み、最後に熱した油をかけて香りを立てます。ご飯との相性が抜群。
火爆黄喉（フオバオ・ホワンホウ）
四川風の高速炒め物。豚の大動脈（黄喉）のコリコリ食感が魅力で、漬け唐辛子と花椒の香りが食欲をそそる、ご飯が進む一品。
咸焼白（四川風豚肉の芽菜蒸し）
四川の伝統料理で、豚バラ肉と芽菜（ヤーツァイ）を一緒に蒸し上げたもの。とろけるような食感で、ご飯が進む一品。
玉ねぎと豚肉の炒め物
甘い玉ねぎと柔らかい豚肉が醤油ベースのタレで絡まった、ご飯が進む簡単おかず。短時間で作れるので忙しい日にぴったり。
セロリと豚肉の炒め物
シャキシャキのセロリと柔らかな豚肉が絶妙に絡む、家庭的な中華の定番炒め物。ご飯が進む一品。
ピーマンと卵の炒め物
ピーマンの香りと卵のふわふわ感が絶妙な、簡単で美味しい家庭料理。ご飯が進む一品です。
潮州オリーブ菜の炒め物
潮州風の定番料理。塩味のオリーブ菜とシャキシャキのさやいんげん、豚ひき肉を炒め合わせたシンプルでご飯が進む味わい。
油爆双鮮（エビとホタテの強火炒め）
エビとホタテを高温の油で手早く炒め、外はカリッと中は柔らかく、旨味が凝縮。火加減が鍵の広東料理の定番。
北京醤油豚足
深い赤色、豊かな醤油の香り、口の中でとろける柔らかさ、北京の宴会の定番料理で、忘れられない印象を与えます。
溜肥腸（リュウフェイチャン）とろみソースの豚もつ炒め
定番中華料理、柔らかな豚もつを濃厚なソースで包み込んだ溜肥腸は、ご飯が進む絶品です。
原笼粉蒸
伝統的な蒸し料理で、豚バラ肉と米粉を使用。肉は柔らかくジューシー、米粉が旨味を吸い込み、一口ごとに口の中でとろける。
ガーリックキャットフィッシュ (蒜香鲶魚)
たっぷりのニンニク香るナマズの旨味がご飯に合う。やみつきになる中華風家庭料理。
豚肉と唐辛子の炒め物（辣椒炒肉）
湖南省の家庭料理の定番。豚肉の薄切りと焦げ目のついたピーマンを炒めた一品。香ばしく、ほんのり辛く、ご飯が進む味わい。