अचारी मिर्च के साथ चिकन गिजार्ड
एक क्लासिक सिचुआन स्टिर-फ्राई जिसमें कोमल चिकन गिजार्ड और तीखी अचार वाली मिर्च होती है। पूरी तरह पकने पर गिजार्ड फूल के आकार में मुड़ जाते हैं। यह चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही व्यंजन है।
ड्राई पॉट बैम्बू शूट
मसालेदार और कुरकुरी बाँस की कोंपल, पोर्क बेली के साथ, ड्राई पॉट में पकाई गई, जो चावल के साथ बेहतरीन लगती है।
黑三剁
एक क्लासिक युन्नान घरेलू व्यंजन जो काले सिरके वाली सरसों, हरी-लाल शिमला मिर्च और कीमा के साथ बनता है। नमकीन, कुरकुरा और रंगीन - चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
उबला हुआ बुलफ्रॉग (मेंढक)
मसालेदार और सुगंधित, कोमल बुलफ्रॉग के टुकड़े कुरकुरी सब्जियों के साथ, ऊपर से गरम तेल डालकर मिर्च और सिचुआन काली मिर्च का स्वाद बढ़ाया गया है।
बिशान खरगोश (बिशान तू)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ तले हुए कोमल खरगोश के मांस का व्यंजन। तीखा, सुगंधित और लाजवाब – चावल या बियर के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
चाओ ज़ुए या
एक प्रसिद्ध जियांग्शी व्यंजन जिसमें बत्तख का मांस और खून मसालेदार सॉस में मिलाकर तला जाता है। स्वाद में समृद्ध और भूख बढ़ाने वाला।
本土炸酱鸡
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम चिकन, गाढ़ी चटनी में लिपटा हुआ। हर निवाला स्वाद से भरा है, चावल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही।
सिचुआन उबला हुआ सूअर का मांस (शुइझू रूपियाँ)
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक, जिसमें नरम सूअर के मांस के टुकड़े मसालेदार लाल शोरबा में पकाए जाते हैं और ऊपर से गरम तेल डाला जाता है, जो एक अप्रतिम सुगंध छोड़ता है। चावल के साथ परोसें।
मसालेदार तली हुई सूअर की महाधमनी (हुओबाओ हुआंगहोउ)
सिचुआन शैली की त्वरित तलाई, सूअर की महाधमनी का कुरकुरा स्वाद, अचारी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ मसालेदार और सुगंधित, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
ज़ियान शाओ बाई (सिचुआनी भाप में पकाया सूअर का पेट)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन, जहाँ सूअर के पेट को संरक्षित सब्जियों के साथ भाप में पकाया जाता है, जिससे वह मुंह में पिघल जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है।
प्याज़ के साथ सूअर का मांस भूनना
घर पर जल्दी बनने वाला व्यंजन, प्याज़ की मिठास और मांस के नरम टुकड़े, चटपटी ग्रेवी में। चावल के साथ परोसें।
सेलेरी और पोर्क स्टिर-फ्राई
हरी सेलेरी और मुलायम पोर्क स्ट्रिप्स का स्वादिष्ट मिश्रण, एक त्वरित और पौष्टिक चीनी व्यंजन जो चावल के साथ बेहतरीन लगता है।
हरी मिर्च अंडा
हरी मिर्च की खुशबू और अंडों की कोमलता का संगम, एक त्वरित और आसान घरेलू व्यंजन, चावल के साथ परोसने के लिए उपयुक्त।
चाओझो ऑलिव वेजिटेबल स्टिर-फ्राई
चाओझू शैली का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें नमकीन जैतून सब्जी को कुरकुरी हरी फलियों और कीमा के साथ भुना जाता है, सरल लेकिन स्वादिष्ट, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
झींगा और स्कैलप का त्वरित तलाव (यूबाओ शुआंगशियान)
तेज़ आँच पर झींगा और स्कैलप को कुरकुरा-कोमल बनाता यह कैंटोनीज़ व्यंजन ताजगी से भरपूर है और ताप नियंत्रण की परीक्षा लेता है।
बीजिंग सोया-ब्राइज़्ड पोर्क हॉक
गहरे लाल रंग, समृद्ध सोया सुगंध, मुँह में घुलने वाला नरम, बीजिंग के दावतों का क्लासिक व्यंजन जो अमिट छाप छोड़ता है।
लियू फी चांग (मोटी ग्रेवी में सूअर की आंत)
यह क्लासिक व्यंजन नरम सूअर की आंत को समृद्ध, स्वादिष्ट ग्रेवी में लेपित करता है, जो चावल के लिए एक उत्कृष्ट संगत है।
原笼粉蒸
पारंपरिक स्टीमर में पकाया गया यह व्यंजन सूअर के पेट के मांस और चावल के आटे से बनता है। मांस नरम, रसदार और हर निवाला मुँह में घुल जाता है।
लहसुन कैटफ़िश
लहसुन की सुगंध और कोमल कैटफ़िश का स्वाद, चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श। एक अप्रतिरोध्य घरेलू व्यंजन।
मिर्च पोर्क स्टिर-फ्राई
हुनान प्रांत का एक लोकप्रिय घरेलू व्यंजन, मिर्च के साथ तले हुए सूअर के मांस के टुकड़े। स्वादिष्ट, हल्का मसालेदार, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।