ピーマンと卵の炒め物
ピーマンの香りと卵のふわふわ感が絶妙な、簡単で美味しい家庭料理。ご飯が進む一品です。
Ingredients
7 items- ピーマン 2個（約150g）
- 卵 3個
- ニンニク 2片
- 塩 小さじ1/2
- 薄口醤油 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 植物油 大さじ2
Nutrition
Steps （5 steps）
ピーマンは洗ってへたと種を取り、幅5mmの細切りにする。ニンニクは薄切りにする。卵は料理酒と塩少々を加えて30秒ほど混ぜ、泡立てる。
中華鍋（フライパン）に油大さじ1を中火で熱し、強火にする。油が七分熱（170℃）になったら卵液を流し入れ、20〜30秒手早くかき混ぜて半熟で取り出す。
残りの油大さじ1を加え中火で熱し、ニンニクを10秒炒める。強火にしてピーマンを加え、約1分炒めてしんなりし、皮がしわしわになるまで炒める。
取り出した卵を戻し入れ、醤油と塩を加え、強火のまま30秒ほど混ぜ合わせる。
好みでごま油を鍋肌から回し入れ、さっと混ぜて火を止め、器に盛る。
Tips
卵は先に炒めて取り出し、最後に戻すことでふわふわに仕上がります。ピーマンは皮がしわしわになるまで炒めると香ばしさが増します。辛さが欲しい場合は唐辛子を加えてください。
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