葉兒粑 (イーアールバー) - 四川のもち米蒸し団子
四川の伝統的な軽食。もち米の皮に塩味の豚ひき肉と芽菜（ザーサイ）を包み、柚子の葉で包んで蒸し上げた、柔らかく香り豊かな点心です。
シーズーモー（石焼きパン）
陝西省の伝統的な石焼きパン、熱した小石で焼き上げ、外はカリッと中はふんわり、小麦の香りと古き良き知恵が詰まった一品。
金線油塔（ジンシェン・ヨウタ）
中国・西安の伝統点心。全体が金の糸のように細くほどける、ふわふわで香ばしい蒸しパン。ニンニク酢だれで食べるのが絶品。
嘉兴粽子
嘉兴粽子は浙江省嘉興の伝統的な名物料理で、もちもちした米、濃厚な味わい、竹の葉の香りが特徴で、端午節に欠かせない一品です。
漢源壺肉（ハンユエン タンツーロー）
四川省漢源の名物料理。豚バラ肉を茹で、揚げ、蒸し上げることで、柔らかくスパイシーで、口の中でとろける味わい。
保定煮込み鶏
河北省の伝統料理。丸鶏を長年使ったスープでじっくり煮込むことで、肉は柔らかく、深い旨味と香りが広がります。
楽山甘皮鴨 (乐山甜皮鸭)
四川省楽山市の名物料理。甘くてパリッとした皮と、柔らかくジューシーな肉。やみつきになる味わい。
鄭州葛記悶餅（げいじめんびん）
鄭州の百年老舗名物。やわらかい餅の細切りが肉汁をしっかり吸い込み、牛肉の旨みと香りが広がる伝統的な一皿。
皮渣（ピー・ジャー）
中国河南省安陽の伝統的な軽食。さつまいも春雨とでんぷんを合わせて蒸し、もちもちとした食感に仕上げ、表面をカリッと焼いたもの。にんにく酢だれをつけていただく。
魯稿薦風豚頭肉の醤油煮
蘇州魯稿薦伝統の一品。豚頭肉を醤油でじっくり煮込み、とろける柔らかさと深い旨味。冷めてから切ると断面が美しく、酒の肴に最適。
猫耳麺（マオアードゥオ）
猫耳麺は山西の伝統的な麺料理で、形は猫の耳に似ており、もちもちとした弾力のある食感が特徴。香ばしい炒め具材との相性が抜群。
潮州大根餅（チャイトウクエ）
潮州の伝統的な点心。外はカリッと中は柔らかく、大根の甘みと米粉の香りが絶妙に調和。甘いタレでどうぞ。
潮州ニラ団子（ジウツァイグオ）
潮州伝統のスナック。もちもちの透き通った皮に、ニラとエビの風味豊かな餡がたっぷり。焼き目はこんがり香ばしく、一口で広がる味わい。
北京式炸松肉（クリスピーミートロール）
外はカリッと、中はジューシーな伝統的な北京の揚げ物料理。春節には欠かせない一品。花椒塩でいただきます。
鼠曲粿（シューチューグゥイ、ヨモギもち）
潮汕地方の伝統的な清明節の点心。ヨモギの汁を練り込んだもちもちの皮で、小豆あんを包んだ春の味わい。
郑州烩面
鄭州烩面は河南の名物料理で、濃厚な羊肉スープと歯ごたえのある幅広麺が特徴。具材もたっぷりで温まる一品。
单县羊肉汤
单县羊肉汤（シャンシェンヤンロウタン）は、山東省の伝統的な名物料理です。スープは乳白色で、羊肉は柔らかく臭みがありません。体が温まり、冬に最適です。
八宝飯（バーバオファン）
八宝飯は中華料理の代表的なデザートで、もち米にさまざまなドライフルーツとあんこを合わせて蒸し上げたものです。もっちりとした食感と上品な甘さが特徴で、家族の団らんや幸運を象徴し、春節の食卓には欠かせない一品です。
粽子（ちまき）
伝統的な中国の粽子（ちまき）。もち米に下味をつけた豚バラ肉と塩漬けアヒルの卵黄を詰め、竹の葉で包んで長時間煮込んだ逸品。端午節に欠かせない、香り豊かな味わい。