麻婆豆腐
四川料理の定番で、絹ごし豆腐をひき肉とともに、豆板醤と花椒の効いたピリ辛でしびれる味わいのソースで煮込んだ、ご飯が進む一品。
マカオ風ポルトガル風ローストチキン
マカオ風ポルトガル風ローストチキンは、ポルトガルと中国の味を融合。黄金色のパリッとした皮とジューシーな肉、ほんのりスパイシーでココナッツの香りが広がります。
胡辣湯（フーラータン）
胡辣湯は河南の朝食の魂。胡椒の豊かな香りとピリッとした辛さが特徴で、様々な具材が入った体の温まるスープ。
潜江油焖小龙虾（Qianjiang Oil-Braised Crayfish）
湖北省潜江の名物料理。赤く輝く殻のエビは身が柔らかくジューシーで、香ばしくスパイシーなソースが絡んでやみつきになる味わい。
麻辣香鍋（マーラーシャングオ）
四川・重慶発祥の麻辣香鍋は、辛さと痺れが絶妙に絡み合い、様々な食材と共に楽しめる、やみつきになる一品。
盆盆海老（ボンボンエビ）
ピリ辛でしびれるようなエビ料理、エビはぷりぷり、真っ赤なスープと様々な野菜が入った大鉢で提供され、シェアに最適。
辣子鶏丁（ラーズージーディン） – 四川風スパイシーチキン
外はカリッと、中はジューシー。干し唐辛子と花椒の香りが鶏肉に染み込んだ、やみつきになる四川の定番料理。
血蛤のピリ辛サラダ
新鮮な血蛤をピリ辛のたれで和えた一品。一口ごとに甘みと辛みが広がり、パーティーに最適な前菜です。
臨武鴨
湖南臨武の名物料理。鴨肉は香ばしく辛く、鴨血の濃厚なソースが絡み、ご飯が進む一品。
口味蝦（スパイシークレイフィッシュ）
湖南名物の夜の屋台料理。麻辣で香り高く、身はプリプリ、クセになる味わい。
血鴨炒め
湖南風のスパイシーで風味豊かな家庭料理。柔らかい鴨肉を鴨血でコーティングし、黒光りして食欲をそそる。
麻辣子鶏（マーラーズージー）
湖南料理の定番。外はカリッと中はジューシー、乾燥唐辛子と花椒の痺れる辛さが食欲をそそる。
鉄板イカ
鉄板イカは中国の屋台料理の定番です。熱した鉄板で焼くことで、イカは柔らかく、風味豊かで少し辛いソースが絡み、シャキシャキの玉ねぎやピーマンと一緒に味わえます。一口ごとにスモーキーな風味が広がります。熱いうちにお召し上がりください。
ジゴンバオ（麻辣チキンクレイポット）
重慶発祥のスパイシーなクレイポット料理。鶏肉は柔らかく、ジャガイモはホクホク、濃厚な旨辛ソースが絶品。ご飯が進むこと間違いなし。寒い日にぴったりの温まる一品。
大盤鶏 (ダーパンジー)
大盤鶏は新疆の代表的な料理で、鮮（うま）辛（から）香（こう）が一つになった味わい。柔らかい鶏肉、ほくほくのジャガイモ、シャキシャキのピーマンが濃厚なスパイシーなソースで煮込まれています。家族でシェアするのにぴったりの一皿です。
香辣蟹（シャンラーシェ）
四川風のスパイシーな蟹料理。蟹の旨味と麻辣が絶妙に融合。赤く輝く魅惑的な一品は、宴席にふさわしい。
干鍋花菜 (ドライポットカリフラワー)
カリフラワーの香ばしさと豚バラの旨味、唐辛子や花椒の痺れる辛さが絶妙な四川料理。鍋気たっぷりでご飯が進む一品。
カリフラワーのドライポット（乾鍋花菜）
香ばしくてピリ辛のカリフラワーのドライポットに、カリッと炒めた豚バラ肉が絶品。シチュアン風の痺れる辛さが食欲をそそり、ご飯が進むこと間違いなし。
毛血旺（マオシュエワン）スパイシー鴨血とトリプ
重慶発祥のストリートフードで、ひりひりと痺れる辛さが特徴。柔らかな鴨血（アヒルの血液豆腐）とコリコリしたトリプ（胃袋）を、赤く輝く辛いスープでいただく。四川料理の代表格で、五感を刺激する一皿。
水煮牛肉（シーズン・ニューロウ）四川風
四川料理の代表格。柔らかな牛肉の薄切りを痺れる辛さのスープで煮込み、熱した油をかけて香りを立てる。一度食べたらやみつきになる旨さ。