北京炒肝（ペキンチャオガン）
北京の伝統的なストリートフード。豚レバーと腸をニンニク風味のとろみのあるスープで煮込んだもの。レバーはとろける柔らかさ、腸はコリコリとした食感が楽しめる。
煮込み盛り合わせ
様々な煮込み料理を集めた定番の冷菜。色鮮やかで味わい深く、おもてなしやお酒の肴に最適です。
煨牛肉（ウェイニウロウ）
牛肉をじっくりと煮込んで柔らかく仕上げ、濃厚なスープがからだを温める、冬にぴったりの一品。
紅焼きフカヒレ
広東料理の高級クラシック、柔らかいフカヒレを濃厚でつややかな赤いソースで絡めた、風味豊かな逸品。
一品豆腐
クラシックな中華蒸し豆腐料理。なめらかで柔らかな豆腐に、エビとハムをのせ、風味豊かな餡をかけた、老若男女に愛される味わい。
紅焼牛尾（ホンヤオニューウェイ）
中華料理の定番、牛尾を柔らかくなるまで煮込み、醤油の豊かな風味を染み込ませた逸品。ご飯との相性が抜群。
葱と海参の煮込み
葱の香り、柔らかな海参、とろみのある照り照りのソース。魯料理の古典で、海鮮と葱の完璧なハーモニーを楽しめます。
烧沙甸鱼
イワシを煮込んだ料理で、魚は柔らかく、濃厚な甘辛いソースが絡み、シンプルでご飯が進む家庭料理です。
焼きポルトガル風タラ
塩鱈をフライパンで焼き色をつけ、オーブンでカリッと焼き上げたマカオの定番料理。ガーリックバターの風味が絶妙。
三合面（サンホーメン、雑穀クレープ）
3種類の雑穀粉を使った伝統的なクレープ。外はカリッと、中はしっとり。穀物の香りと栄養がたっぷり。
ローロウホオシャオ（驢肉の焼餅）
カリッと香ばしい皮に、やわらかく煮込んだ驢肉（ロバ肉）とピーマン、パクチーの香りが詰まった中国河北発祥のストリートフード。
鸭血粉丝汤
南京の屋台料理、なめらかな鴨血（アヒルの血）、透き通った春雨、豆腐揚げを風味豊かなスープでいただき、パクチーとネギを散らした一品。
飛龍湯
東北地方の伝統的なスープで、若鶏を使い、透き通ったスープと柔らかな肉が特徴の滋養ある一品です。
香ばし揚げ素排
カリッとした衣で包まれた柔らかな素排に甘酢ダレを合わせた、ベジタリアンも楽しめる中華風味。
素鶏の煮込み（ビーガンチキン）
乾燥湯葉を鶏もも肉に見立てて巻き、醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ中華風ビーガン料理。コクがあって食べ応え抜群。
素焼き茄子（ベジタリアン）
柔らかな茄子を醤油ベースのタレで煮込んだ、ヘルシーでご飯が進む中華風のベジタリアン料理です。
拔丝地瓜（さつまいもの飴がらめ）
さつまいもをカラッと揚げて、飴がらめにして糸引きを楽しむ、中華の定番スイーツ。外はカリッ、中はホクホク。
上海風炒め餅（シャンハイ風焼きもち）
もちもちとした食感の餅を、豚肉と青菜とともに醤油ベースのタレで炒めた上海の定番家庭料理。やさしい味わいで満足感たっぷり。
響油鱔糊 (シャンユーシャンフー)
柔らかなウナギの切り身を濃厚な醤油だれで絡め、熱々の油をジュッとかけて香ばしさを引き立てる上海の名物料理。
珍珠丸子（しんじゅがんし）
珍珠丸子は湖南料理の代表的な一品。豚ひき肉をもち米で包み蒸し上げることで、外側はもっちりとした食感、中はジューシーな味わいが楽しめる。見た目も美しく、お祝いの席にもぴったり。