老北京烤肉（ラオ・ベイジン・カオ・ロウ）
老北京烤肉は、牛薄切り肉を鉄板で焼き上げた北京の伝統料理です。ネギやパクチー、クミン風味が香ばしく、寒い冬にぴったりの家庭料理です。
菜包鶏（キャベツのチキンロール）
みずみずしい白菜でやわらかい鶏肉を包み、蒸して旨味を閉じ込め、オイスターソースのあんをかけた一品。ジューシーで食べやすく、老若男女に愛される味。
豚腎臓の炒め物（爆炒腰花）
中華料理の定番炒め物。豚の腎臓（腰花）がシャキシャキと柔らかく、香ばしいタレと色とりどりのピーマンが絡む。包丁さばきと火加減が鍵。
紫桂風味の豚リブ煮込み
シナモンの独特な香りが豚リブの濃厚な味わいを引き立てます。じっくり煮込むことで肉は骨からほろりと外れるほど柔らかくなり、濃厚なソースが一つ一つの塊に絡みます。心温まる家庭料理です。
ソフトブレイズド豆腐
山東の伝統料理、柔らかく煮た豆腐は、照りのある赤褐色で、塩味と甘みが調和し、ご飯が進む一品です。
ニンニクの芽と七面鳥のカツレツ
柔らかな七面鳥のカツレツとシャキシャキのニンニクの芽を合わせた創作中華風家庭料理。味わい深いタレが絡み、忙しい平日の夕食にぴったりの一品。食欲をそそります。
焼き羅漢麺筋
焼き羅漢麺筋（シャオルオハンミエンジン）は、山東省の伝統的な精進料理です。手作りの生麩（ふ）を主役に、シイタケやタケノコなどの山の幸を合わせ、揚げてから煮込むことで、やわらかくジューシーで旨味たっぷりの味わいに仕上がります。精進料理の中でも絶品で、一度食べたらやみつきになること間違いなし。
鍋塌豆腐（グオタトウフ）
山東料理の定番。豆腐に卵液をまとわせて揚げ焼きにし、旨味たっぷりのタレで煮含めました。外はカリッと、中はとろけるような食感。ご飯が進む一品です。
棒棒鶏（バンバンジー）
棒棒鶏は四川の定番冷菜で、木槌で叩いて肉を柔らかくする伝統製法に由来します。しっとりとした鶏肉に濃厚なゴマだれと辣油が絡み、痺れる辛さとコクがやみつきになる一品です。
水煮虾滑（シーチュアン風ゆでエビ団子）
プリプリのエビ団子が真っ赤な麻辣スープに浮かぶ、四川料理の定番。もやしとセロリの歯ごたえがアクセント。ピリッと辛い香りが食欲をそそる。自宅で本格的な味わいを再現できます。
醤油煮込みスペアリブ（醬排骨）
濃厚な醤油だれでじっくり煮込んだスペアリブは、ホロホロと崩れる柔らかさ。甘じょっぱい味わいがご飯にぴったりで、中華家庭料理の定番です。
スペアリブの甘酢あんかけ
外はカリッと、中はジューシーで、絶妙な甘酢あんが絡んだ一品。定番の中華家庭料理で、食欲をそそる味わいが楽しめます。
ベビー白菜の上湯煮
黄金色のスープが甘いベビー白菜に染み渡り、ピータンとハムの旨味が絶妙にマッチ。シンプルながら奥深い味わいで、家庭の食卓に人気の一品です。
ベビー白菜の上湯スープ
ベビー白菜をピータンとハムの豊かなスープで煮込んだ、繊細で風味豊かな一品。軽くて満足感のある家庭的なスープで、前菜や軽いメインに最適です。
ニンニク空芯菜炒め
鮮やかな緑の空芯菜を強火でさっと炒め、ニンニクの香りをまとわせた一品。シャキシャキとした食感と、ニンニクの風味が食欲をそそる、シンプルで美味しい中華風副菜です。
蚂蚁上树（アリの木登り）
蚂蚁上树（アリの木登り）は四川料理の定番で、春雨が豚ひき肉と豆板醤の旨味を吸い込み、なめらかでコクのある味わいがご飯によく合います。
スペアリブの甘酢あんかけ
甘酢あんが絡んだスペアリブは、外はカリッと中はジューシーで、食欲をそそる一品です。家庭料理から宴席まで幅広く愛される味わい。