菊花龍虎鳳蛇羹（きっか りゅうこ ほうじゃ かん）
広東料理の代表的なスープで、蛇肉、鶏肉、豚肉の細切りと菊の花びらが入っています。透き通ったスープ、繊細な味わい、栄養豊富で美容にも良い。
三蛇龍虎鳳大会（蛇、猫、鶏のスープ）
広東料理の古典的な宴会スープ。伝統的には蛇、猫（豚肉で代用されることも多い）、鶏で作る。黄金色で香り高いスープは、龍、虎、鳳凰の神話的な融合を象徴。非常に栄養価が高く贅沢な一品。
中和汤
中和湯は徽州の伝統的な料理で、豆腐、竹の子、豚肉などをじっくり煮込んだ一品。澄んだスープに素材の旨味が溶け込み、バランスの取れた味わいが特徴です。家族みんなで楽しめます。
清湯魚円（チンタンユユエン）
杭州の名物料理。魚円は翡翠のように白く、口当たりはなめらかで、澄んだスープは絶品。宴席にふさわしい上品な一品。
酸っぱい大根と老鴨のスープ
中国四川省の伝統的なスープで、古い鴨と酸っぱい大根をじっくり煮込んだ、黄金色のスープは酸味とコクがあり、体の芯から温まります。
西湖じゅんさいスープ
杭州の代表的な澄んだスープ。柔らかなじゅんさいの葉にハムと鶏肉の細切りを合わせ、さっぱりとして上品な味わい。
大煮干絲（だいしゃかんし）
淮揚料理の定番。豆腐干しを細く切り、鶏がらスープでじっくり煮含め、えびやハムを合わせた上品な味わい。
三糸ふかひれ
伝統的な中華料理で、ふかひれをハム、鶏肉、しいたけの細切りと合わせた贅沢な一品。とろみのあるスープと滑らかな食感が特徴。
潮州沙茶牛肉湯（テオチュースタイル）
沙茶醤の濃厚でピリッとした風味が特徴、柔らかい牛肉と野菜が楽しめる体に染みるスープ。
北京羊肉泡馍（ラム肉のパン浸しスープ）
北京羊肉泡馍は、柔らかいラム肉と濃厚なスープ、噛みごたえのあるパンが特徴の一杯。パクチーとラー油をトッピングして、体も心も温まる北京の郷土料理。
北京風だんごスープ（ガーダータン）
北京風のあたたかいスープ。もちもちのだんごと甘酸っぱいトマトと卵のスープは、素朴で心落ち着く味わい。
銀の肺のミルクスープ
豚の肺を銀のように白く調理し、濃厚な白湯スープで仕上げた料理。食感は柔らかく、上品な味わいが広がる山東料理の逸品。
泰安三美豆腐
山東料理の代表的なスープで、泰山の三美——白菜、豆腐、泉の水を使います。スープは乳白色で、豆腐はなめらか、白菜は甘く、あっさりとした滋養のある味わいが特徴です。
护国菜（ゴコクサイ）
潮州地方の伝統的な精進スープ。さつまいもの葉とストローマッシュルームで作り、滑らかで鮮やかな緑色が特徴。歴史ある深い味わい。
ポルトガル風青菜スープ
マカオ発祥のスープで、ポルトガルと広東の食文化が融合。緑鮮やかでクリーミーな味わい。
のりとあさりのスープ
シンプルでおいしいスープ。のりの滑らかさとあさりの甘みが絶妙。栄養豊富で体が温まります。
武漢スペアリブと蓮根のスープ
武漢の冬の定番スープ。スペアリブと粉質の蓮根をじっくり煮込み、ピンク色にトロリとしたスープに。ホロホロの肉とホクホクの蓮根が絶品。
老火靓汤
豚スペアリブ、甘いトウモロコシ、ニンジン、ナツメ、陳皮を数時間じっくり煮込んだ広東風スープ。黄金色で香り高く、体に染み渡る味わい。
竹の子と椎茸のスープ
竹の子のシャキシャキ感と椎茸の旨味が溶け込んだ澄んだスープ。春の訪れを感じさせる優しい味わい。
カブの細切りと魚頭豆腐スープ
魚頭の旨味と豆腐のなめらかさ、甘いカブの細切りが合わさったスープ。クリーミーな白い汁が体を温め、冬にぴったり。