のりとあさりのスープ
シンプルでおいしいスープ。のりの滑らかさとあさりの甘みが絶妙。栄養豊富で体が温まります。
Ingredients
8 items- あさり 500g
- 乾燥のり 10g
- 生姜 3枚
- 長ねぎ 2本
- 水 800ml
- 塩 小さじ1/2
- 白こしょう 少々
- ごま油 小さじ1
Nutrition
Steps （5 steps）
鍋に水800mlと生姜の薄切り3枚を入れ、強火で沸騰させる。
砂抜きしたあさりを加え、強火のまま2～3分、殻がすべて開くまで煮る。アクをすくい取る。
乾燥のりを手で小さくちぎって加え、箸でさっと混ぜ、30秒ほど煮てのりが柔らかくなり色が濃くなったら火を止める。
塩小さじ1/2と白こしょう少々で味を調え、混ぜる。
長ねぎの小口切りを散らし、ごま油小さじ1を回しかけ、軽く混ぜて器に盛り、熱いうちにいただく。
Tips
あさりは十分に砂抜きをしてください。のりは煮すぎると固くなるので、最後に加えて30秒で火を止めるのがポイントです。
You May Also Like
More recipes you might enjoy
北京ダック
世界的に有名な北京料理の古典、外はパリパリ、中は柔らかくジューシーなお肉。薄いクレープ、甜麺醤、ネギの千切りと一緒に食べると、食感と風味の完璧なハーモニーが楽しめます。ご家庭で本格的な北京ダックをお楽しみください！
蚂蚁上树（アリの木登り）
蚂蚁上树（アリの木登り）は四川料理の定番で、春雨が豚ひき肉と豆板醤の旨味を吸い込み、なめらかでコクのある味わいがご飯によく合います。
塩焗鶏 (Yan Ju Ji)
広東客家料理のクラシック。粗塩の層の下で鶏をゆっくり加熱し、旨味を閉じ込めます。皮は金色に香ばしく、肉は驚くほど柔らかくジューシー。生姜と塩の繊細な香りが広がり、お祝いの席にぴったりの一品です。
フーチーフェイピエン（四川風 牛肉とモツのスライス）
四川冷菜の逸品、フーチーフェイピエンは、牛肉とモツの薄切りを、しびれるような辛さの紅油ダレで和えたもの。豊かな食感と大胆な風味は、どんな宴席にも欠かせない前菜です。