タロイモ団子
もちもちとした食感と甘さが特徴のタロイモ団子は、黒糖と生姜のシロップで食べる中華風デザートです。
Ingredients
6 items- タロイモ(里芋) 300g
- もち粉 100g
- グラニュー糖 50g
- 黒糖 30g
- 生姜 2枚
- 水 適量
Nutrition
Steps （6 steps）
タロイモのスライスを強火で15分蒸し、フォークで簡単に刺さるまでにする。
熱いうちにマッシュし、砂糖ともち粉を加え、なめらかで手につかない生地にこねる。
生地を棒状に伸ばし、10gずつに切って丸める。くっつかないように粉をまぶす。
水に黒糖と生姜を入れて沸騰させ、弱火で5分煮てシロップを作り、漉す。
別の鍋で湯を沸かし、団子を入れて中火で浮くまで茹で、さらに1分ほど透き通るまで茹でる。
団子を黒糖生姜シロップに入れて盛り付ける。好みで白ごまをふる。
Tips
タロイモが熱いうちに粉を混ぜるとまとまりやすい。茹でた団子を冷水にとるともちもち感が増す。
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