ลูกเผือก
นุ่มหนุบหนับ หวานกำลังดี ลูกเผือกเป็นขนมหวานจีนคลาสสิกที่เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมขิงและน้ำตาลทรายแดง
Ingredients
6 items- เผือก 300 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
- ขิง 2 แผ่น
- น้ำ ตามต้องการ
Nutrition
Steps （6 steps）
นึ่งเผือกหั่นบางด้วยไฟแรง 15 นาที จนสามารถจิ้มด้วยส้อมได้ง่าย
บดเผือกร้อนๆ ใส่น้ำตาลและแป้งข้าวเหนียว นวดให้เนียนไม่ติดมือ
ปั้นแป้งเป็นแท่ง ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้นละประมาณ 10 กรัม) แล้วปั้นเป็นลูกกลม โรยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายแดงและขิงจนเดือด เคี่ยวไฟอ่อน 5 นาที กรองเอาน้ำเชื่อม
ต้มน้ำอีกหม้อให้เดือด ใส่ลูกเผือกลงไปต้มด้วยไฟกลางจนลอย แล้วต้มต่อ 1 นาทีจนใส
ตักลูกเผือกลงในน้ำเชื่อมขิง เสิร์ฟ โรยงาขาวตามชอบ
Tips
ควรนวดแป้งตอนเผือกยังร้อนเพื่อให้เข้ากันดี แช่ลูกเผือกที่สุกแล้วในน้ำเย็นจะทำให้เหนียวหนุบมากขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
เจียนปิ่งกั่วจื่อ
เจียนปิ่งกั่วจื่อเป็นอาหารเช้าข้างทางที่มีชื่อเสียงที่สุดของเทียนจิน ประเทศจีน แผ่นแป้งถั่วเขียวบาง ๆ ถูกทำให้สุกบนกระทะร้อน ตอกไข่ พลิกกลับ ทาซอสถั่วหวานและพริก สอดไส้แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบหรือหยูเทียว นอกนุ่มในกรอบ ทุกคำที่กัดคือความสุขล้วน ๆ