토란볼
쫄깃하고 달콤한 토란볼은 흑설탕과 생강 시럽에 담가 먹는 중국 전통 디저트입니다.
Ingredients
6 items- 토란 300g
- 찹쌀가루 100g
- 설탕 50g
- 흑설탕 30g
- 생강 2쪽
- 물 적당량
Nutrition
Steps （6 steps）
토란을 얇게 썰어 센 불로 15분 찐다. 포크가 쉽게 들어갈 때까지.
뜨거운 토란을 으깨고 설탕과 찹쌀가루를 넣어 매끄럽고 손에 붙지 않는 반죽으로 만든다.
반죽을 길게 말아 10g씩 떼어 동그랗게 빚는다. 달라붙지 않게 가루를 묻힌다.
물에 흑설탕과 생강을 넣고 끓인 후 약한 불로 5분 끓여 시럽을 만들고 걸러낸다.
끓는 물에 토란볼을 넣고 중불로 떠오를 때까지 삶고, 1분 더 투명해질 때까지 삶는다.
토란볼을 흑설탕 생강 시럽에 담아 낸다. 취향에 따라 깨를 뿌린다.
Tips
토랑이 뜨거울 때 찹쌀가루를 섞어야 잘 뭉쳐진다. 삶은 볼을 찬물에 헹구면 더 쫄깃해진다.
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