Bolitas de Taro
Suaves, elásticas y dulces, estas bolitas de taro son un postre chino clásico servido en un almíbar de jengibre y azúcar moreno.
Ingredients
6 items- Taro 300 g
- Harina de arroz glutinoso 100 g
- Azúcar granulada 50 g
- Azúcar moreno 30 g
- Jengibre 2 rodajas
- Agua la necesaria
Nutrition
Steps （6 steps）
Cocer al vapor el taro en rodajas a fuego alto durante 15 minutos hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Hacer puré el taro caliente, añadir azúcar y harina de arroz glutinoso; amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
Formar un cilindro con la masa, cortar en trozos pequeños (unos 10 g cada uno) y hacer bolitas. Espolvorear con harina para evitar que se peguen.
Hervir agua con azúcar moreno y jengibre, luego cocer a fuego lento durante 5 minutos; colar para obtener el almíbar.
Echar las bolitas en agua hirviendo, cocer a fuego medio hasta que floten, luego 1 minuto más hasta que estén traslúcidas.
Pasar las bolitas al almíbar de jengibre y servir. Espolvorear con semillas de sésamo si se desea.
Tips
Mezclar la masa mientras el taro aún está caliente para una mejor textura. Pasar las bolitas cocidas por agua fría para que queden más elásticas.
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