Viên khoai môn
Dẻo thơm, ngọt ngào, viên khoai môn là món tráng miệng Trung Hoa cổ điển, ăn cùng nước đường gừng và đường nâu.
Ingredients
6 items- Khoai môn 300g
- Bột nếp 100g
- Đường cát trắng 50g
- Đường nâu 30g
- Gừng 2 lát
- Nước vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Hấp khoai môn cắt lát lửa lớn 15 phút cho đến khi dễ dàng xuyên qua bằng nĩa.
Nghiền nát khoai môn khi còn nóng, thêm đường và bột nếp; nhào thành khối mịn không dính tay.
Nặn khối bột thành dây dài, cắt miếng nhỏ (khoảng 10g mỗi miếng) và vo tròn. Lăn qua bột khô để khỏi dính.
Đun sôi nước với đường nâu và gừng, sau đó hạ nhỏ lửa nấu 5 phút; lọc lấy nước đường.
Thả viên khoai môn vào nước sôi, nấu lửa vừa đến khi nổi lên, rồi thêm 1 phút cho trong.
Múc viên khoai môn ra bát, chan nước đường gừng lên. Rắc mè rang nếu thích.
Tips
Nhào bột khi khoai môn còn nóng giúp bột kết dính tốt hơn. Có thể ngâm viên đã chín qua nước lạnh để tăng độ dẻo.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Jiānbǐng Guǒzi
Jiānbǐng Guǒzi là một trong những món ăn sáng đường phố đặc trưng nhất của Thiên Tân, Trung Quốc. Một lớp bột đậu xanh mỏng được tráng trên chảo nóng, phủ trứng, lật mặt, quét tương đậu ngọt và tương ớt, kẹp bánh quẩy hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Bên ngoài mềm, bên trong giòn rụm, mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác thỏa mãn.