Bolinhas de Taro
Macias, mastigáveis e doces, essas bolinhas de taro são uma sobremesa chinesa clássica servida em calda de gengibre e açúcar mascavo.
Ingredients
6 items- Taro 300 g
- Farinha de arroz glutinoso 100 g
- Açúcar granulado 50 g
- Açúcar mascavo 30 g
- Gengibre 2 fatias
- Água a gosto
Nutrition
Steps （6 steps）
Cozinhe as fatias de taro no vapor em fogo alto por 15 minutos até que sejam facilmente perfuradas com um garfo.
Amasse o taro quente, adicione açúcar e farinha de arroz glutinoso; sove até obter uma massa lisa e não pegajosa.
Enrole a massa em formato de tronco, corte em pequenos pedaços (cerca de 10 g cada) e faça bolinhas. Polvilhe farinha para não grudar.
Ferva água com açúcar mascavo e gengibre, depois cozinhe em fogo baixo por 5 minutos; coe para obter a calda.
Jogue as bolinhas em água fervente, cozinhe em fogo médio até flutuarem, depois mais 1 minuto até ficarem translúcidas.
Transfira as bolinhas para a calda de gengibre e sirva. Polvilhe com sementes de gergelim se desejar.
Tips
Misture a massa enquanto o taro ainda está quente para melhor textura. Passe as bolinhas cozidas em água fria para ficarem mais elásticas.
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