बीन स्प्राउट्स और लहसुन चाइव फूलों का स्टर-फ्राई
कुरकुरे बीन स्प्राउट्स और सुगंधित चाइव फूलों से बना एक त्वरित स्टर-फ्राई, जो वसंत ऋतु का एक ताज़ा व्यंजन है।
Ingredients
6 items- बीन स्प्राउट्स 200 ग्राम
- लहसुन चाइव फूल 100 ग्राम
- लहसुन 3 कली
- खाना पकाने का तेल 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च एक चुटकी
Nutrition
Steps （5 steps）
बीन स्प्राउट्स की जड़ें हटाएँ, धोएँ और पानी निकालें। लहसुन चाइव फूलों के सख्त सिरे हटाकर 4 सेमी लंबाई में काटें। लहसुन को पतला काटें।
कढ़ाई को मध्यम आँच पर गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और लहसुन के टुकड़ों को लगभग 20 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध न आए और किनारे सुनहरे न हो जाएँ।
आँच को तेज़ करें, चाइव फूलों के टुकड़े डालें और लगभग 30 सेकंड तक तेज़ी से चलाएँ जब तक चमकीले हरे और थोड़े मुरझाए न हो जाएँ।
बीन स्प्राउट्स डालें और तेज़ आँच पर लगभग 20 सेकंड और चलाएँ जब तक स्प्राउट्स पारदर्शी और थोड़े नर्म हो जाएँ।
आधा छोटा चम्मच नमक और एक चुटकी सफेद मिर्च डालें, लगभग 10 सेकंड अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आँच बंद कर दें और तुरंत परोसें।
Tips
पूरी तरह तेज़ आँच पर पकाएँ और समय कम रखें ताकि कुरकुरापन और पोषक तत्व बने रहें।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
पेकिंग डक
बीजिंग व्यंजनों का एक विश्व प्रसिद्ध क्लासिक, जिसमें कुरकुरी त्वचा और कोमल, रसदार मांस होता है। पतली पैनकेक, मीठी बीन सॉस और हरी प्याज के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन हर निवाले में स्वाद का उत्कृष्ट संगम प्रदान करता है। घर पर ही प्रामाणिक पेकिंग डक का आनंद लें!
एंट्स क्लाइम्बिंग ए ट्री
यह एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें ग्लास नूडल्स पोर्क कीमा और मसालेदार बीन पेस्ट के स्वाद को सोख लेते हैं, जिससे एक लज़ीज़ और संतोषजनक डिश बनती है जो चावल के साथ परोसी जाती है।
नमक में पका हुआ चिकन (यान जू जी)
गुआंगडोंग के हक्का व्यंजनों का एक क्लासिक, यह रेसिपी नमक की मोटी परत में चिकन को धीमी आंच पर पकाकर उसके प्राकृतिक रस को सील कर देती है। परिणामस्वरूप त्वचा सुनहरी और नमकीन होती है, जबकि मांस बेहद कोमल और रसदार होता है, जिसमें अदरक और नमक की सुगंध होती है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।