香辣蟹（シャンラーシェ）
四川風のスパイシーな蟹料理。蟹の旨味と麻辣が絶妙に融合。赤く輝く魅惑的な一品は、宴席にふさわしい。
生姜と青ネギのカニ炒め
広東料理の定番シーフード、生姜とネギの香りが食欲をそそる一品。カニは外はカリッと中はジューシーで、旨味たっぷりのソースがからみ、ご飯が進むこと間違いなし。
避風塘炒蟹（ビーフォンタン・チャーシエ）
香港を代表する名菜。カニの旨味と、黄金色に揚げたガーリック、唐辛子、豆鼓の香ばしさが絶妙に絡み合う。サクサクの食感とスパイシーな風味がやみつきになる一品。
油焖大虾
山東料理の定番。大きなエビを油でじっくり煮込み、赤く艶やかに仕上げた甘辛い味わいです。そのままでもご飯のおかずにも最適。
葱焼き海参（コン・シャオ・ハイシェン）
山東料理の代表的な一品。柔らかな海参に香ばしい葱油を絡め、濃厚な旨味のソースで仕上げる。宴会の主役にふさわしい一皿。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈魚は広東料理の代表的な一品で、その柔らかな食感と素材の味を生かした味わいが特徴です。雪のように白い身に、ネギと生姜の千切りがのせられ、熱々の油と蒸し魚醤油がかかったシンプルながら絶品の料理です。家庭の食卓から宴会まで幅広く楽しめます。
紅焼帯魚（ホンシャオ・ダイダイ）
中華の定番家庭料理。帯魚（タチウオ）を一度揚げてから、濃いめの醤油ベースのタレで煮込んだ一品。魚はふっくらと柔らかく、照りよく仕上がり、ご飯が進む味わい。
醤油煮込みスペアリブ（醬排骨）
濃厚な醤油だれでじっくり煮込んだスペアリブは、ホロホロと崩れる柔らかさ。甘じょっぱい味わいがご飯にぴったりで、中華家庭料理の定番です。
スペアリブの甘酢あんかけ
外はカリッと、中はジューシーで、絶妙な甘酢あんが絡んだ一品。定番の中華家庭料理で、食欲をそそる味わいが楽しめます。
無錫排骨
無錫排骨は、中国江蘇省の伝統料理です。スペアリブを甘辛いタレでじっくり煮込み、肉は骨からほろりと外れ、光沢のある赤褐色の仕上がりが特徴。おもてなしにぴったりの一品です。
東坡肉（トンポーロー）
色鮮やかな赤色で、濃厚な味わいが特徴の杭州料理の代表格。豚バラ肉をじっくり煮込むことで、口の中でとろけるような柔らかさになります。おもてなしや特別な食卓にぴったりの一品です。
蓮の葉の粉蒸肉
江南地方の伝統料理。豚バラ肉に五香粉をまぶした米粉をまとい、蓮の葉で包んで蒸し上げます。肉の旨味と蓮の葉の爽やかな香りが融合し、とろけるような柔らかさで脂っこくなく、夏にぴったりの一品です。
乞食鶏（ジョウカジー）
乞食鶏は中国の伝説的な料理で、蓮の葉で包み、粘土の殻で焼き上げます。砕いた瞬間に広がる香りと、驚くほど柔らかくジューシーな鶏肉は絶品。特別な席にふさわしい一品です。
宋嫂魚羹（ソンソウユーゴン）
杭州の伝統的な魚のスープ。魚の身をほぐし、ハム、タケノコ、シイタケと共に香酢で味付けした、とろみのある酸っぱいスープ。体が温まる逸品で、食欲をそそる。
龍井蝦仁（ロンジンシャーレン）
杭州の代表的な料理で、龍井茶の繊細な香りと川エビの柔らかな食感が絶妙に調和します。エビは真珠のように白く、ジューシーで、ほのかな茶の香りが漂う、軽やかで上品な味わいです。
リス形マンダリンフィッシュ
江蘇省の伝統料理で、マンダリンフィッシュをリスの形に揚げ、甘酢ソースをかけた一品。外はカリッと、中はふんわり柔らか。
季節野菜の炒め物
季節野菜の炒め物は、色鮮やかでさっぱりとした栄養豊富な家庭料理です。新鮮な季節野菜をさっと茹でて強火で炒めることで、素材の味とシャキシャキした食感を生かします。シンプルでありながら美味しく、老若男女に愛される一品です。
白灼菜心（バイジュオツァイシン）～菜心の湯引きしょうゆがけ
広東料理の古典的な一皿で、菜心の自然な甘みを引き立てます。さっと湯通ししてシャキッとさせ、しょうがとネギをのせて熱々の油をかけ、うまみのあるしょうゆだれで仕上げます。軽くてヘルシー、そして風味豊かです。
オイスターソースレタス
手軽で簡単な広東風の家庭料理。さっとゆでたレタスに濃厚なオイスターソースのたれをかけ、シャキシャキとした食感と旨味が楽しめます。5分でできる、夏の食卓にぴったりのさわやかな一品です。
ベビー白菜の上湯煮
黄金色のスープが甘いベビー白菜に染み渡り、ピータンとハムの旨味が絶妙にマッチ。シンプルながら奥深い味わいで、家庭の食卓に人気の一品です。