नमक-कालीमिर्च मैंटिस झींगा
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, नमक-कालीमिर्च में लिपटा मैंटिस झींगा, नमकीन-मसालेदार और हल्की तीखी। यह कैंटोनीज़ व्यंजन बियर के साथ परोसने के लिए क्लासिक स्टार्टर है।
भाप में पकी हुई कोरल ग्रूपर
भाप में पकी हुई कोरल ग्रूपर मछली का मांस कोमल और रसीला होता है, सोया सॉस की सुगंध के साथ, एक उत्तम कैंटोनीज़ व्यंजन है जो ताज़ी मछली के प्राकृतिक स्वाद को दर्शाता है।
सुपीरियर ब्रोथ में पका हुआ लॉबस्टर
एक क्लासिक कैंटोनीज़ भोज व्यंजन, मीठा लॉबस्टर समृद्ध सुपीरियर ब्रोथ, लहसुन और चीज़ के साथ पूरी तरह से मिश्रित होकर शानदार स्वाद परतें बनाता है।
कुरकुरी भुनी हुई सूअर का पेट
बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार, मुँह में कुरकुरी आवाज़ करने वाली यह डिश पारंपरिक कैंटोनीज़ रोस्ट है, त्योहारों या परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त।
गुलदाउदी ड्रैगन टाइगर फीनिक्स साँप का सूप
साँप के मांस, चिकन और पोर्क के टुकड़ों के साथ एक क्लासिक कैंटोनीज़ पौष्टिक सूप, गुलदाउदी की पंखुड़ियों से सजाया गया। समृद्ध और स्वादिष्ट, शरद और सर्दियों के लिए आदर्श।
ताईये चिकन (दादाजी चिकन)
ताईये चिकन एक पारंपरिक कैंटोनीज व्यंजन है, जिसे सोया मैरिनेड में पकाकर और फिर धूम्रपान करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सुनहरी त्वचा, कोमल मांस और भरपूर धुएँदार स्वाद होता है।
बाई झू झींगा (Bai Zhu Jinga)
एक क्लासिक कैंटोनीज़ तकनीक जो ताज़ा झींगों को उबलते पानी में पकाकर उनकी प्राकृतिक मिठास और दृढ़ बनावट को बरकरार रखती है। अदरक और हरी प्याज की डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है, सरल लेकिन उत्तम।
सफेद कद्दू का भरवां सूप
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, जहाँ पूरे सफेद कद्दू को कटोरे के रूप में भाप में पकाया जाता है, गूदा मीठा और कोमल हो जाता है और सूप समृद्ध होता है।
ड्राई फ्राइड झींगा रोल
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, सूखा तले हुए झींगे जिनका खोल कुरकुरा और मांस कोमल होता है, हल्के मसालों से प्राकृतिक मिठास उभरती है।
तीन ख़ज़ाने नमकीन मांस
नमकीन सूअर का पेट, सॉसेज और बत्तख का पैर लहसुन के अंकुरों के साथ तला जाता है, जो एक स्वादिष्ट और गरमागरम कैंटोनीज़ घरेलू व्यंजन है।
गोजी बेरी और सूअर के पैर का सूप
एक पौष्टिक कैंटोनी सूप जिसमें कोलेजन से भरपूर सूअर के पैर, मीठी लाल खजूर और गोजी बेरी शामिल हैं, दूधिया शोरबा, गर्म और आरामदायक।
बाँस की कोपलों के साथ तली हुई झींगा
यह व्यंजन रसीली झींगा और कोमल बाँस की कोपलों का अद्भुत संयोजन है, जो कैंटोनी भोज का एक उत्कृष्ट हिस्सा है।
नमकीन पानी में उबाले झींगे (सॉल्ट वॉटर प्रॉन्स)
सरल उबाल और नमक के साथ झींगे की प्राकृतिक मिठास और चबाने योग्य बनावट को बढ़ाने वाला व्यंजन, पारिवारिक भोजन और त्योहारों के लिए उपयुक्त।
अदरक और हरी प्याज के साथ केकड़ा क्ले पॉट
एक क्लासिक कैंटोनीज़ क्ले पॉट डिश जिसमें रसदार केकड़ा, अदरक और हरी प्याज की सुगंध के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी होती है। बहुत लज़ीज़।
अदरक और हरी प्याज के साथ तला हुआ केकड़ा
एक क्लासिक कैंटोनीज़ समुद्री भोजन व्यंजन, जिसमें कोमल केकड़े के मांस को सुगंधित अदरक और हरी प्याज के साथ तला जाता है। वोक ही इसे धुएँदार स्वाद देता है, जो भूख बढ़ाता है। टुकड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसीले होते हैं, स्वादिष्ट सॉस में लिपटे।
बाई झुओ चाई शिन (उबली चाइनीज़ गोभी)
यह एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन है जो चॉयसम की प्राकृतिक मिठास को उजागर करता है। हल्का उबालकर, ऊपर से अदरक और प्याज के टुकड़े और गरम तेल डाला जाता है। हल्का, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट।
सीप सॉस में लेट्यूस
एक त्वरित और आसान कैंटोनीज़ शैली का व्यंजन। ब्लैंच किया हुआ लेट्यूस ऊपर से सीप सॉस की ग्लेज़ के साथ, कुरकुरा और मुलायम तथा उमामी स्वाद से भरपूर, हल्का मीठा। 5 मिनट में तैयार, गर्मियों के लिए एक ताज़ा डिश।
ब्लैंच्ड चॉय सम (बाई झुओ काइ ज़िन)
यह कैंटोनीज़ शैली की एक त्वरित सब्जी डिश है जिसमें चॉय सम को केवल उबलते पानी में हल्का पकाकर उसके प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखा जाता है। हल्की चटनी के साथ परोसा जाता है, यह ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक है।
चूंग फ़न (चावल के नूडल रोल)
पतले, रेशमी चावल के नूडल रोल में रसीले झींगे भरे हुए, ऊपर से मीठी-नमकीन सॉस डाला जाता है - यह कैंटोनीज़ डिम सम का एक क्लासिक व्यंजन है। इसे घर पर बनाकर आप प्रामाणिक स्वाद और बनावट का आनंद ले सकते हैं।
ब्लैक बीन सॉस में भाप में पकी सूअर की पसलियाँ
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, ब्लैक बीन सॉस में भाप में पकी सूअर की पसलियाँ अपने समृद्ध काले बीन सुगंध और कोमल, रसीले सूअर के मांस के लिए प्रिय है। भाप में पकाने की विधि पसलियों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखती है, जबकि सुगंधित सॉस हर टुकड़े को भिगो देती है। उबले चावल के साथ परोसें।